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[ 和図書 ] 和素材デザートの発想と組み立て 菊、枝豆、しょうゆ、ほうじ茶…和の食材の可能性を広げる

田中 真理／著 -- 誠文堂新光社 -- 2020.5 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /596.6/5517/2020 7112966387 配架図 Digital BookShelf
2020/06/16 可能 利用可   0

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ISBN 4-416-52009-3
ISBN13桁 978-4-416-52009-3
タイトル 和素材デザートの発想と組み立て
タイトルカナ ワソザイ デザート ノ ハッソウ ト クミタテ
タイトル関連情報 菊、枝豆、しょうゆ、ほうじ茶…和の食材の可能性を広げる
タイトル関連情報読み キク エダマメ ショウユ ホウジチャ ワ ノ ショクザイ ノ カノウセイ オ ヒロゲル
著者名 田中 真理 ／著
著者名典拠番号

110005971380000

並列タイトル Le Japonisme,Idées et Montages des Desserts
出版地 東京
出版者 誠文堂新光社
出版者カナ セイブンドウ シンコウシャ
出版年 2020.5
ページ数 234p
大きさ 26cm
価格 ¥3000
内容紹介 今や和素材がフランス料理に取り入れられることは珍しくない。パティシエの著者が、菊、しょうゆ、ほうじ茶といった和素材を使ったデザートレシピを紹介。各素材をデザートに活用するためのポイントにも言及する。
一般件名 洋菓子-ndlsh-01036833
一般件名 菓子
一般件名カナ カシ
一般件名典拠番号

510557500000000

分類：都立NDC10版 596.65
資料情報1 『和素材デザートの発想と組み立て 菊、枝豆、しょうゆ、ほうじ茶…和の食材の可能性を広げる』　田中 真理／著 　誠文堂新光社　2020.5（所蔵館：中央　 請求記号：/596.6/5517/2020　 資料コード：7112966387）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153554646

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