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[ 和図書 ] 使ってみよう!この技術 続 食品新技術研究会講演会

日本食品工学会／編 -- 日本食品工学会 -- 2020.8 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 D/588.0/5237/2 7113756974 配架図 Digital BookShelf
2021/02/09 可能 利用可   0

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ISBN 4-600-00461-3
ISBN13桁 978-4-600-00461-3
タイトル 使ってみよう!この技術
タイトルカナ ツカッテミヨウ ! コノ ギジュツ
タイトル関連情報 食品新技術研究会講演会
タイトル関連情報読み ショクヒン シンギジュツ ケンキュウカイ コウエンカイ
巻次 続
著者名 日本食品工学会 ／編
著者名典拠番号

210001112600000

出版地 町田
出版者 日本食品工学会
出版者カナ ニホン ショクヒン コウガッカイ
出版年 2020.8
ページ数 111p
大きさ 30cm
タイトルに関する注記 続のタイトル関連情報: 日本食品工学会創立20周年記念
価格 4000円
内容注記 内容: 第10回高圧利用技術 食品加工への高圧力の利用 / 山本和貴 述 食品用高圧処理装置 / 白樫浩 述 第12回赤外・近赤外分光の食品検査への応用について 食品の赤外分光センシング / 橋本篤, 亀岡孝治, 末原憲一郎 述 第13回食品の品質・安定性の評価技術と多変量解析の応用 乳化系・分散系における安全性の評価と予測 / 松村康生 述 多変量解析を応用した食品評価 / 杉岡幹生 述 第14回メタボロミクスの食品開発への応用 メタボロミクス技術の概要と食品研究への応用 (醸造, 食品, 生薬等の実例を踏まえて) / 福崎英一郎 述 メタボローム解析に基づくチーズ品質評価技術の開発と応用 / 越智浩 著 第15回食品中の異物検査技術の現状と展望 近赤外光による食品中の異物検査技術 / 福田光男 述 超音波による食品中の異物検査の基礎検討 / 穂積直裕 述 第16回食品の香りを嗅ぐということ 機器分析から見たワインの香り / 大西正展 述 風味抑制因子 / 倉橋隆 著 第17回解乳化について 食品における乳化と解乳化の制御について / 高橋康明 述 SPAN80を安定剤とするエマルジョンの電場印加法による解乳化 / 武藤明徳 述 第18回食品・生体内部の見える化技術について 分子の「指紋」で可視化するラマン・イメージングの研究最前線 / 加納英明 述 第19回匂い分析と評価について 包装食品の異臭と問題となる異臭の分析方法 / 加藤寛之 述 第20回食品工場のスマート化技術 かみ込み検査技術の紹介 / 廣瀬修 述 少量多品種に対応した粉体コンテナシステム / 岡田隆史 述 第21回味覚研究の先端技術について 味蕾および腸管センサー細胞の解析 / 岩槻健 述 味覚と生活習慣病 / 重村憲徳 述
書誌・年譜・年表 文献あり
一般件名 食品工学-ndlsh-00572190
一般件名 食品工学
一般件名カナ ショクヒンコウガク
分類：都立NDC10版 588.04
資料情報1 『使ってみよう!この技術 食品新技術研究会講演会 続』　日本食品工学会／編 　日本食品工学会　2020.8（所蔵館：中央　 請求記号：D/588.0/5237/2　 資料コード：7113756974）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153643822

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