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[ 和図書 ] わさびの日本史鮨・蕎麦・刺身…和食との出会いを探る

山根京子／著 -- 文一総合出版 -- 2020.8 --

所蔵

所蔵は 2 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
中央	2F	一般図書	/657.8/5112/2020	7113211090		配架図 Digital BookShelf
2020/08/25	可能	利用可			0
多摩	青少年エリア	青少年図書	/657.8/5112/2020	7114754651		配架図 Digital BookShelf
2021/12/20	可能	利用可			0

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ISBN	4-8299-7233-5
ISBN13桁	978-4-8299-7233-5
タイトル	わさびの日本史
タイトルカナ	ワサビノニホンシ
タイトル関連情報	鮨・蕎麦・刺身…和食との出会いを探る
タイトル関連情報読み	スシソバサシミワショクトノデアイオサグル
著者名	山根京子／著
著者名典拠番号	110005914180000
出版地	東京
出版者	文一総合出版
出版者カナ	ブンイチソウゴウシュッパン
出版年	2020.8
ページ数	240p
大きさ	19cm
価格	¥2500
内容紹介	日本固有の野生植物「ワサビ」は、いつ、どこで、どのようにして栽培植物になったのか。DNA解析でワサビが固有種であることを明らかにした著者が、古典籍と絵画を渉猟してその謎に挑む。わさび歴史年表付き。
書誌・年譜・年表	文献:p238～239 わさび歴史年表山根京子小林恵子作成:巻末
受賞情報・賞の名称	辻静雄食文化賞
受賞情報・賞の回次(年次)	第12回
一般件名	ワサビ-歴史-ndlsh-031473261,食生活-日本-歴史-ndlsh-00938799
一般件名	わさび-歴史
一般件名カナ	ワサビ-レキシ
一般件名典拠番号	510073010010000
分類：都立NDC10版	657.86
書評掲載紙	日本経済新聞 2020/09/26 2179
書評掲載紙2	読売新聞 2020/10/04
資料情報1	『わさびの日本史鮨・蕎麦・刺身…和食との出会いを探る』　山根京子／著　文一総合出版　2020.8（所蔵館：中央　請求記号：/657.8/5112/2020　資料コード：7113211090）
資料情報2	『わさびの日本史鮨・蕎麦・刺身…和食との出会いを探る』　山根京子／著　文一総合出版　2020.8（所蔵館：多摩　請求記号：/657.8/5112/2020　資料コード：7114754651）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153661901

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