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[ 和図書 ] シグネチャー・ディッシュ 食を変えた240皿

スーザン・ジャング／選 -- KADOKAWA -- 2020.8 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 D/596.0/6053/2020 7113281254 配架図 Digital BookShelf
2020/09/11 可能（館内閲覧） 利用可   0

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ISBN 4-04-109381-8
ISBN13桁 978-4-04-109381-8
タイトル シグネチャー・ディッシュ
タイトルカナ シグネチャー ディッシュ
タイトル関連情報 食を変えた240皿
タイトル関連情報読み ショク オ カエタ ニヒャクヨンジッサラ
著者名 スーザン・ジャング ／選, ハウイー・カーン ／選, クリスティーン・ムールク ／選, パット・ノース ／選, アンドレア・ペトリーニ ／選, ディエゴ・サラザール ／選, リチャード・ヴァインズ ／選, 目時 能理子 ／訳, 廣幡 晴菜 ／訳, 三瓶 稀世 ／訳, 三本松 里佳 ／訳, 辻静雄料理教育研究所 ／監修
著者名典拠番号

120003033180000 , 120002932770000 , 120003033190000 , 120003033200000 , 120003033210000 , 120003033220000 , 120003033230000 , 110003007320000 , 110005691700000 , 110007714130000 , 110006761790000 , 210000366100000

出版地 東京
出版者 KADOKAWA
出版者カナ カドカワ
出版年 2020.8
ページ数 451p
大きさ 28cm
原タイトル注記 原タイトル:Signature dishes that matter
価格 ¥5800
内容紹介 世界最初のレストランから、今日の革新的なダイニング・シーンまで、象徴的かつ多大な影響を及ぼしたレストランの料理を、イラスト、料理にまつわる物語、美食の進化の過程とレストラン文化の発展とともに紹介。レシピも収録。
書誌・年譜・年表 文献:p444～445
受賞情報・賞の名称 タイムズ紙FOOD BOOK OF THE YEAR
一般件名 料理-ndlsh-00569854,料理店-ndlsh-00569861
一般件名 料理
一般件名カナ リョウリ
一般件名典拠番号

511462800000000

分類：都立NDC10版 596
資料情報1 『シグネチャー・ディッシュ 食を変えた240皿』　スーザン・ジャング／選, ハウイー・カーン／選 , クリスティーン・ムールク／選　KADOKAWA　2020.8（所蔵館：中央　 請求記号：D/596.0/6053/2020　 資料コード：7113281254）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153666030

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