資料詳細

検索条件

ハイライト

[ 和図書 ] 日本産魚料理大全

西潟正人／著 -- 緑書房 -- 2020.9 -- 改訂新版

所蔵は 1 件です。

Eメールによる郵送複写申込みは、「東京都在住」の登録利用者の方が対象です。

ISBN	4-89531-430-5
ISBN13桁	978-4-89531-430-5
タイトル	日本産魚料理大全
タイトルカナ	ニホンサンサカナリョウリタイゼン
著者名	西潟正人／著, 瀬能宏／監修
著者名典拠番号	110002860930000 , 110002299240000
版表示	改訂新版
出版地	東京
出版者	緑書房
出版者カナ	ミドリショボウ
出版年	2020.9
ページ数	389p
大きさ	27cm
価格	¥6800
内容紹介	一般大衆魚から珍魚まで、日本産の521種の魚貝藻類を取り上げ、捌き方から調理法までを写真とともに詳しく解説。包丁の入れ方、盛りつけのコツなど、料理の勘どころがわかる。
書誌・年譜・年表	文献:p383
一般件名	料理 (魚)-ndlsh-00569860
一般件名	料理-魚
一般件名カナ	リョウリ-ウオ
一般件名典拠番号	511462810010000
分類：都立NDC10版	596.35
資料情報1	『日本産魚料理大全』改訂新版　西潟正人／著, 瀬能宏／監修　緑書房　2020.9（所蔵館：中央　請求記号：/596.3/5415/2020　資料コード：7113349127）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153670324