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[ 和図書 ] 日本酒の製造技術Q&A 『日本酒の来た道』・技術編

堀江 修二／著 -- 今井印刷 -- 2020.8 --

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配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /588.5/5872/2020 7113542969 配架図 Digital BookShelf
2021/01/05 可能 利用可   0
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ISBN 4-86611-204-6
ISBN13桁 978-4-86611-204-6
タイトル 日本酒の製造技術Q&A
タイトルカナ ニホンシュ ノ セイゾウ ギジュツ キュー アンド エー
タイトル関連情報 『日本酒の来た道』・技術編
タイトル関連情報読み ニホンシュ ノ キタ ミチ ギジュツヘン
著者名 堀江 修二 ／著
著者名典拠番号

110006316010000

出版地 [米子],[米子]
出版者 今井印刷,今井出版(発売)
出版者カナ イマイ インサツ
出版年 2020.8
ページ数 212p
大きさ 21cm
価格 ¥2000
内容紹介 2012年刊「日本酒の来た道」の著者が、日本酒の製造技術をまとめた書。水から、米、原料処理、麴、もろみ仕込み、清酒の貯蔵と出荷管理までを、写真や図表を交えてQ&A形式で解説する。
書誌・年譜・年表 文献:p208～210
一般件名 清酒-ndlsh-00570446
一般件名 清酒
一般件名カナ セイシュ
一般件名典拠番号

511051300000000

分類：都立NDC10版 588.52
資料情報1 『日本酒の製造技術Q&A 『日本酒の来た道』・技術編』　堀江 修二／著 　今井印刷　2020.8（所蔵館：中央　 請求記号：/588.5/5872/2020　 資料コード：7113542969）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153685324

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