資料詳細

[ 和図書 ] 外来食文化と日本人

八百啓介／編 -- 弦書房 -- 2020.9 --

所蔵

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ISBN	4-86329-205-5
ISBN13桁	978-4-86329-205-5
タイトル	外来食文化と日本人
タイトルカナ	ガイライショクブンカトニホンジン
著者名	八百啓介／編, 九州外来食文化研究会／編著
著者名典拠番号	110003100870000 , 210001610250000
出版地	福岡
出版者	弦書房
出版者カナ	ゲンショボウ
出版年	2020.9
ページ数	173p
大きさ	19cm
価格	¥1800
内容紹介	お茶、砂糖、南蛮菓子など、日本で「外来食」はどのように享受され文化として定着し、さらに海外へ発信されるまでに成長したのか。考古学・民俗学・家政学各分野の研究者が、日本の食文化の多様性と奥深さに迫る。
書誌・年譜・年表	文献:p171～173
一般件名	食生活-北九州地方-歴史-ndlsh-001361424
一般件名	食生活
一般件名カナ	ショクセイカツ
一般件名典拠番号	510986600000000
分類：都立NDC10版	383.81
資料情報1	『外来食文化と日本人』　八百啓介／編, 九州外来食文化研究会／編著　弦書房　2020.9（所蔵館：中央　請求記号：/383.8/6060/2020　資料コード：7113543124）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153695538

内容	内容ヨミ	著者名	著者名ヨミ	ページ
東南アジアから来た照葉樹林食文化	トウナンアジアカラキタショウヨウジュリンショクブンカ	金縄初美／著	カネナワハツミ	9-25
発掘でひもとく日本人	ハックツデヒモトクニホンジン	佐藤浩司／著	サトウコウジ	27-50
お茶のよもやま話	オチャノヨモヤマバナシ	池田博子／著	イケダヒロコ	51-72
北九州の菓子今昔	キタキュウシュウノカシコンジャク	牛嶋英俊／著	ウシジマエイシュン	73-92
食を彩る小道具と製法	ショクオイロドルコドウグトセイホウ	佐藤浩司／ほか著	サトウコウジ	93-114
江戸・明治期の外来食文化	エドメイジキノガイライショクブンカ	上野晶子／著	ウエノアキコ	115-135
日本で育てた外来食	ニホンデソダテタガイライショク	池田博子／ほか著	イケダヒロコ	137-164