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[ 和図書 ] 天然系調味料の知識

石田 賢吾／著 -- 幸書房 -- 2020.10 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /588.6/5085/2020 7113521459 配架図 Digital BookShelf
2020/11/19 可能 利用可   0

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ISBN 4-7821-0452-1
ISBN13桁 978-4-7821-0452-1
タイトル 天然系調味料の知識
タイトルカナ テンネンケイ チョウミリョウ ノ チシキ
著者名 石田 賢吾 ／著
著者名典拠番号

110004599490000

出版地 東京
出版者 幸書房
出版者カナ サイワイ ショボウ
出版年 2020.10
ページ数 13, 163p
大きさ 19cm
価格 ¥2800
内容紹介 天然の食品素材を原料とした天然系調味料。その定義と分類から、原料と製造法、製造の設備と装置、加工食品への利用までを図表を用いて解説。生産量の推移や海外展開等にも触れる。
一般件名 調味料-ndlsh-00573654
一般件名 調味料
一般件名カナ チョウミリョウ
一般件名典拠番号

511173500000000

分類：都立NDC10版 588.6
資料情報1 『天然系調味料の知識』　石田 賢吾／著 　幸書房　2020.10（所蔵館：中央　 請求記号：/588.6/5085/2020　 資料コード：7113521459）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153707706

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