資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

[ 和図書 ] 魚食革命 津本式と熟成 目利き/熟成法/レシピ ( ルアマガbooks )

津本 光弘／[ほか]監修 -- 内外出版社 -- 2020.10 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /596.3/5578/2020 7113557068 配架図 Digital BookShelf
2020/11/24 可能 利用可   0
Eメールによる郵送複写申込みは、「東京都在住」の登録利用者の方が対象です。

ページの先頭へ

資料詳細 閉じる

ISBN 4-86257-520-3
ISBN13桁 978-4-86257-520-3
タイトル 魚食革命 津本式と熟成
タイトルカナ ギョショク カクメイ ツモトシキ ト ジュクセイ
タイトル関連情報 目利き/熟成法/レシピ
タイトル関連情報読み メキキ ジュクセイホウ レシピ
著者名 津本 光弘 ／[ほか]監修, ルアマガ事業局 ／編集
著者名典拠番号

110007635530000 , 210000406860000

出版地 東京
出版者 内外出版社
出版者カナ ナイガイ シュッパンシャ
出版年 2020.10
ページ数 129p
大きさ 26cm
シリーズ名 ルアマガbooks
シリーズ名のルビ等 ルアマガ ブックス
価格 ¥1950
内容紹介 長期の鮮魚保存を可能にする津本式で、熟成魚の調理がより身近なものになった。安全で美味しい熟成魚を実現するために、熟成法の基礎を解説した手引き。熟成魚を使ったレシピも紹介する。
一般件名 料理 (魚)-ndlsh-00569860
一般件名 料理-魚
一般件名カナ リョウリ-ウオ
一般件名典拠番号

511462810010000

分類：都立NDC10版 596.35
資料情報1 『魚食革命 津本式と熟成 目利き/熟成法/レシピ』（ルアマガbooks）　津本 光弘／[ほか]監修, ルアマガ事業局／編集 　内外出版社　2020.10（所蔵館：中央　 請求記号：/596.3/5578/2020　 資料コード：7113557068）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153720451

ページの先頭へ