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[ 和図書 ] 納豆の本 ( 調べる学習百科 )

全国納豆協同組合連合会／総監修 -- 岩崎書店 -- 2020.10 --

所蔵は 1 件です。

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ISBN	4-265-08646-7
ISBN13桁	978-4-265-08646-7
タイトル	納豆の本
タイトルカナ	ナットウノホン
著者名	全国納豆協同組合連合会／総監修, 宮崎祥子／編
著者名典拠番号	210001490340000 , 110005301580000
出版地	東京
出版者	岩崎書店
出版者カナ	イワサキショテン
出版年	2020.10
ページ数	63p
大きさ	29cm
シリーズ名	調べる学習百科
シリーズ名のルビ等	シラベルガクシュウヒャッカ
価格	¥3600
内容紹介	不思議なにおいのする、ねばねばした納豆。そのはじまりや、素材・種類、大豆を納豆に変える納豆菌、アジアにおける納豆文化などについて、マンガや写真で楽しく解説します。納豆の作り方、納豆料理のレシピも紹介。
学習件名	納豆,食生活の歴史,だいず,発酵食品,菌類,アジア,食文化,料理
学習件名カナ	ナットウ,ショクセイカツ/ノ/レキシ,ダイズ,ハッコウ/ショクヒン,キンルイ,アジア,ショクブンカ,リョウリ
一般件名	納豆
一般件名カナ	ナットウ
一般件名典拠番号	511282600000000
分類：都立NDC10版	619.6
資料情報1	『納豆の本』（調べる学習百科）　全国納豆協同組合連合会／総監修, 宮崎祥子／編　岩崎書店　2020.10（所蔵館：多摩　請求記号：/619/5040/2020　資料コード：7113590302）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153720693

はじめに
第一章納豆のはじまり: まんが『精進魚類物語』; 納豆たんじょう!? はじまりの伝説; 納豆のあゆみ
第二章納豆の素材・種類・できるまで: 納豆はシンプルな食べもの; むかしながらの保温法; 現代の納豆のつくり方; 納豆の材料～大豆の品種～; これは食べねば! ねばねば納豆のなかまたち; 納豆の親せき? 大豆の発酵食品; パッケージデザインコレクション; ワザあり! 全部食べたい・個性派納豆
第三章納豆の科学: 納豆菌ってどんな菌?; まんが『納豆菌が大豆を納豆に変えるしくみ』; 納豆菌を集める、育てる!; からだにうれしい納豆パワー; NATTO! JAPANニュース
第四章アジアの納豆: え! 日本だけじゃないの!? 納豆はアジアの食文化; 中国、韓国の納豆; ラオス・ベトナムの納豆; タイ、カンボジアの納豆; ミャンマーの納豆; ブータン、ネパール、インドの納豆
第五章つくろう、食べよう: 基本の納豆をつくってみよう; 実験大豆以外の材料は納豆になる?; 全国納豆風土図; どれつくる? 納豆料理レシピ集; ほぼまぜるだけ! スピード納豆小鉢
五十音順さくいん
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