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    姫野龍太郎
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[ 和図書 ] 全集伝え継ぐ日本の家庭料理 [14] ( 漬物・佃煮・なめ味噌 )

日本調理科学会／企画・編集 -- 農山漁村文化協会 -- 2020.11 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
多摩 青少年エリア 青少年図書 /596.21/5167/14 7113613274 配架図 Digital BookShelf
2021/01/30 可能 利用可   0
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ISBN 4-540-19194-7
ISBN13桁 978-4-540-19194-7
タイトル 全集伝え継ぐ日本の家庭料理
タイトルカナ ゼンシュウ ツタエツグ ニホン ノ カテイ リョウリ
巻次 [14]
著者名 日本調理科学会 ／企画・編集
著者名典拠番号

210000648030000

出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版者カナ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版年 2020.11
ページ数 127p
大きさ 26cm
各巻タイトル 漬物・佃煮・なめ味噌
各巻タイトル読み ツケモノ ツクダニ ナメミソ
価格 ¥2800
内容紹介 およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた、日本の特徴ある家庭料理を、聞き書き調査をもとに記録。かつては大切な保存食だった各地の漬物や佃煮、味噌やなめ味噌を、写真やつくり方とともに紹介する。
受賞情報・賞の名称 辻静雄食文化賞
受賞情報・賞の回次(年次) 第13回
一般件名 日本料理,漬物,佃煮,味噌
一般件名 料理(日本)
一般件名カナ リョウリ(ニホン)
一般件名典拠番号

511464600000000

各巻の一般件名 漬物,味噌
各巻の一般件名読み ツケモノ,ミソ
各巻の一般件名典拠番号

511187100000000 , 511406100000000

分類：都立NDC10版 596.21
資料情報1 『全集伝え継ぐ日本の家庭料理 [14]』（ 漬物・佃煮・なめ味噌）　日本調理科学会／企画・編集 　農山漁村文化協会　2020.11（所蔵館：多摩　 請求記号：/596.21/5167/14　 資料コード：7113613274）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153727528

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