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[ 和図書 ] 世界におけるジャポニカ米の流通、食味及び展望

伊東 正一／編著 -- 養賢堂 -- 2020.11 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /611.3/5329/2020 7113646088 配架図 Digital BookShelf
2021/01/05 可能 利用可   0

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ISBN 4-8425-0579-4
ISBN13桁 978-4-8425-0579-4
タイトル 世界におけるジャポニカ米の流通、食味及び展望
タイトルカナ セカイ ニ オケル ジャポニカマイ ノ リュウツウ ショクミ オヨビ テンボウ
著者名 伊東 正一 ／編著, 松江 勇次 ／編著
著者名典拠番号

110002388090000 , 110006333190000

出版地 東京
出版者 養賢堂
出版者カナ ヨウケンドウ
出版年 2020.11
ページ数 11, 325p
大きさ 21cm
価格 ¥3400
内容紹介 世界のジャポニカ米の現状とその展望について、海外の現地調査を踏まえて学際的に調査・研究。世界の米とジャポニカ米の動き、内外産ジャポニカ米の食味評価、米をとりまく新しい世界の流れなどをまとめる。
書誌・年譜・年表 文献:章末
一般件名 米-ndlsh-00566513
一般件名 米
一般件名カナ コメ
一般件名典拠番号

511367800000000

分類：都立NDC10版 611.33
資料情報1 『世界におけるジャポニカ米の流通、食味及び展望』　伊東 正一／編著, 松江 勇次／編著 　養賢堂　2020.11（所蔵館：中央　 請求記号：/611.3/5329/2020　 資料コード：7113646088）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153732741

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内容 内容ヨミ 著者名 著者名ヨミ ページ
コメをとりまく世界の食料需給と国際価格の推移 コメ オ トリマク セカイ ノ ショクリョウ ジュキュウ ト コクサイ カカク ノ スイイ 伊東 正一／著 イトウ ショウイチ 2-17
米生産コストの国際比較と国産米の競争力向上方策 ／ 日本・イタリア・アメリカを対象に コメ セイサン コスト ノ コクサイ ヒカク ト コクサンマイ ノ キョウソウリョク コウジョウ ホウサク 南石 晃明／著 ナンセキ テルアキ 18-45
中国におけるジャポニカ米の生産拡大 チュウゴク ニ オケル ジャポニカマイ ノ セイサン カクダイ 伊東 正一／著 イトウ ショウイチ 46-73
アメリカにおけるジャポニカ米及び稲作の生産拡大の限界 アメリカ ニ オケル ジャポニカマイ オヨビ イナサク ノ セイサン カクダイ ノ ゲンカイ 伊東 正一／著 イトウ ショウイチ 74-88
ミャンマーにおけるコメ産業の構造変化と国際市場との関係 ミャンマー ニ オケル コメ サンギョウ ノ コウゾウ ヘンカ ト コクサイ シジョウ トノ カンケイ 加賀爪 優／著 カガツメ マサル 90-106
海外産ジャポニカ米の食味評価と新たな食味評価方法の試み カイガイサン ジャポニカマイ ノ ショクミ ヒョウカ ト アラタ ナ ショクミ ヒョウカ ホウホウ ノ ココロミ 松江 勇次／著 マツエ ユウジ 108-123
外国産ジャポニカ米の食味関連理化学特性の評価 ガイコクサン ジャポニカマイ ノ ショクミ カンレン リカガク トクセイ ノ ヒョウカ 大坪 研一／著 オオツボ ケンイチ 124-172
白米の水分含有率と炊飯特性及び食味官能評価 ハクマイ ノ スイブン ガンユウリツ ト スイハン トクセイ オヨビ ショクミ カンノウ ヒョウカ 加藤 和直／著 カトウ カズナオ 174-182
省力・低コスト栽培による乾田直播栽培米の食味官能評価 ショウリョク テイコスト サイバイ ニ ヨル カンデン チョクハン サイバイマイ ノ ショクミ カンノウ ヒョウカ 松波 寿典／著 マツナミ トシノリ 184-195
コメの食味と価格の関連性分析及び今後の課題 コメ ノ ショクミ ト カカク ノ カンレンセイ ブンセキ オヨビ コンゴ ノ カダイ 伊東 正一／著 イトウ ショウイチ 196-203
米国テキサス州における和食の定着状況と潜在性 ベイコク テキサスシュウ ニ オケル ワショク ノ テイチャク ジョウキョウ ト センザイセイ 森脇 千夏／著 モリワキ チナツ 206-221
ミャンマーの和食への認知度 ／ 日本食およびジャポニカ米に対する嗜好調査 ミャンマー ノ ワショク エノ ニンチド 阿部 志麿子／著 アベ シマコ 222-230
ミャンマーの若年女性における栄養素等摂取状況 ミャンマー ノ ジャクネン ジョセイ ニ オケル エイヨウソ トウ セッシュ ジョウキョウ 森脇 千夏／著 モリワキ チナツ 232-245
日本の若者の食事摂取状況 ／ 若年女性のやせ志向 ニホン ノ ワカモノ ノ ショクジ セッシュ ジョウキョウ 阿部 志麿子／著 アベ シマコ 246-257
シンガポールにおける日本食レストランの姿 シンガポール ニ オケル ニホンショク レストラン ノ スガタ 齋藤 文信／著 サイトウ フミノブ 260-279
資源循環型の地域農業デザイン ／ 有機性廃棄物を肥料とした循環米の消費動向 シゲン ジュンカンガタ ノ チイキ ノウギョウ デザイン 近藤 加代子／著 コンドウ カヨコ 280-290
気候変動による稲作への影響 ／ メコンデルタにおける稲作の塩害と労働移動 キコウ ヘンドウ ニ ヨル イナサク エノ エイキョウ 齋藤 陽子／著 サイトウ ヨウコ 292-301
世界に広がるヴィーガン食(Vegan)ブームの波 ／ 日本食ブームはこれに耐えられるか? セカイ ニ ヒロガル ヴィーガンショク ヴィーガン ブーム ノ ナミ 伊東 正一／著 イトウ ショウイチ 302-315

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