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[ 和図書 ] 植物由来食品・代替食品の最前線

-- シーエムシー出版 -- 2020.11 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /588.0/5497/2020 7113756894 配架図 Digital BookShelf
2021/02/09 可能 利用可   0

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ISBN 4-7813-1566-9
ISBN13桁 978-4-7813-1566-9
タイトル 植物由来食品・代替食品の最前線
タイトルカナ ショクブツ ユライ ショクヒン ダイタイ ショクヒン ノ サイゼンセン
並列タイトル The Leading Edge of Plant‐Based Foods and Alternative Foods
出版地 東京
出版者 シーエムシー出版
出版者カナ シーエムシー シュッパン
出版年 2020.11
ページ数 4, 155p
大きさ 26cm
価格 ¥70000
内容紹介 代替チーズ、大豆ミート、培養肉、植物由来シーフード…。広がりを見せる植物由来食品・代替食品の開発動向と、市場についての最新動向をまとめる。海外メーカーの開発動向も収録。
一般件名 食品工学-ndlsh-00572190,植物性蛋白食品-ndlsh-00576412,肉・肉製品-ndlsh-00568507
一般件名 食品工学 , 食品工業 , 植物性蛋白食品
一般件名カナ ショクヒン コウガク,ショクヒン コウギョウ,ショクブツセイ タンパク ショクヒン
一般件名典拠番号

510988400000000 , 510988500000000 , 510981700000000

分類：都立NDC10版 588
資料情報1 『植物由来食品・代替食品の最前線』 　シーエムシー出版　2020.11（所蔵館：中央　 請求記号：/588.0/5497/2020　 資料コード：7113756894）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153735720

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