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[ 和図書 ] 和食のだしは海のめぐみ 1 ( 昆布 )

阿部 秀樹／写真・文 -- 偕成社 -- 2020.12 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
多摩 書庫 児童図書 /667/5009/1 7113704403 Digital BookShelf
2021/07/08 可能 利用可   0
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ISBN 4-03-436810-7
ISBN13桁 978-4-03-436810-7
タイトル 和食のだしは海のめぐみ
タイトルカナ ワショク ノ ダシ ワ ウミ ノ メグミ
巻次 1
著者名 阿部 秀樹 ／写真・文
著者名典拠番号

110003759540000

出版地 東京
出版者 偕成社
出版者カナ カイセイシャ
出版年 2020.12
ページ数 40p
大きさ 29cm
各巻タイトル 昆布
各巻タイトル読み コンブ
各巻著者 日本昆布協会／監修
各巻の著者の典拠番号

210000478130000

価格 ¥2400
内容紹介 和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。1は、代表的なだしの1つ、昆布を紹介。コンブはどんな海藻でどこでとれるのか、だし用の昆布はどうつくるか、利用の歴史、だしのとり方、昆布料理などを、写真を使って解説する。
受賞情報・賞の名称 学校図書館出版賞
受賞情報・賞の回次(年次) 第23回
学習件名 こんぶ,乾物,日本料理,水産物,北海道,漁師,北前船,だし汁,郷土料理,地球温暖化
学習件名カナ コンブ,カンブツ,ニホン/リョウリ,スイサンブツ,ホッカイドウ,リョウシ,キタマエブネ,ダシジル,キョウド/リョウリ,チキュウ/オンダンカ
一般件名 水産物 , 乾物 , 調味料
一般件名カナ スイサンブツ,カンブツ,チョウミリョウ
一般件名典拠番号

511027600000000 , 510595400000000 , 511173500000000

各巻の一般件名 昆布
各巻の一般件名読み コンブ
各巻の一般件名典拠番号

511497400000000

分類：都立NDC10版 667.2
資料情報1 『和食のだしは海のめぐみ 1』（ 昆布）　阿部 秀樹／写真・文 　偕成社　2020.12（所蔵館：多摩　 請求記号：/667/5009/1　 資料コード：7113704403）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153736143

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和食と昆布
コンブってどんな海藻?
コンブと北の海の生きもの
コンブ漁
コンブ干し
生きているコンブからは だしは出ない
コンブの出荷
昆布ロードと北前船
昆布のいろいろ
昆布だしをとってみよう!
昆布料理
よろこびを運ぶ昆布
コンブにせまる危機!
さくいん

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