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[ 和図書 ] カフェ・バッハ コーヒー焙煎の技術 基礎から学ぶ

田口 護／著 -- 旭屋出版 -- 2021.1 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 D/619.8/5157/2021 7113782437 配架図 Digital BookShelf
2021/01/26 可能 利用可   0

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ISBN 4-7511-1432-2
ISBN13桁 978-4-7511-1432-2
タイトル カフェ・バッハ コーヒー焙煎の技術
タイトルカナ カフェ バッハ コーヒー バイセン ノ ギジュツ
タイトル関連情報 基礎から学ぶ
タイトル関連情報読み キソ カラ マナブ
著者名 田口 護 ／著, 田口 康一 ／著
著者名典拠番号

110000596600000 , 110007784880000

出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版者カナ アサヒヤ シュッパン
出版年 2021.1
ページ数 128p
大きさ 28cm
価格 ¥3500
内容紹介 焙煎技術の修得を目指す人に向け、「カフェ・バッハ」店主が40年以上にわたって蓄積してきたコーヒー焙煎の知識や技術を論理的にまとめた書。焙煎練習を通して、カフェを100年続けるために大切なことも紹介する。
一般件名 コーヒー-ndlsh-00566222
一般件名 コーヒー
一般件名カナ コーヒー
一般件名典拠番号

510158700000000

分類：都立NDC10版 619.89
資料情報1 『カフェ・バッハ コーヒー焙煎の技術 基礎から学ぶ』　田口 護／著, 田口 康一／著 　旭屋出版　2021.1（所蔵館：中央　 請求記号：D/619.8/5157/2021　 資料コード：7113782437）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153754571

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