資料詳細

[ 和図書 ] 和食のだしは海のめぐみ 3 ( 煮干 )

阿部秀樹／写真・文 -- 偕成社 -- 2021.2 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
多摩	書庫	児童図書	/667/5009/3	7113964000		Digital BookShelf
2021/05/24	可能	利用可			0

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ISBN	4-03-436830-5
ISBN13桁	978-4-03-436830-5
タイトル	和食のだしは海のめぐみ
タイトルカナ	ワショクノダシワウミノメグミ
巻次	3
著者名	阿部秀樹／写真・文
著者名典拠番号	110003759540000
出版地	東京
出版者	偕成社
出版者カナ	カイセイシャ
出版年	2021.2
ページ数	40p
大きさ	29cm
各巻タイトル	煮干
各巻タイトル読み	ニボシ
各巻著者	全国煮干協会／監修
各巻の著者の典拠番号	210001618500000
価格	¥2400
内容紹介	和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。3は、煮干を紹介。イワシはどのような魚で、イワシから煮干はどうやってつくられるのか、煮干の種類、歴史、だしのとり方、イワシ料理などを、写真を使って解説する。
受賞情報・賞の名称	学校図書館出版賞
受賞情報・賞の回次(年次)	第23回
学習件名	いわし,乾物,日本料理,水産物,煮干し,漁業,とびうお,食生活の歴史,だし汁,郷土料理,水産保護
学習件名カナ	イワシ,カンブツ,ニホン/リョウリ,スイサンブツ,ニボシ,ギョギョウ,トビウオ,ショクセイカツ/ノ/レキシ,ダシジル,キョウド/リョウリ,スイサン/ホゴ
一般件名	水産物 , 乾物 , 調味料
一般件名カナ	スイサンブツ,カンブツ,チョウミリョウ
一般件名典拠番号	511027600000000 , 510595400000000 , 511173500000000
各巻の一般件名	いわし
各巻の一般件名読み	イワシ
各巻の一般件名典拠番号	510007500000000
分類：都立NDC10版	667.2
資料情報1	『和食のだしは海のめぐみ 3』（煮干）　阿部秀樹／写真・文　偕成社　2021.2（所蔵館：多摩　請求記号：/667/5009/3　資料コード：7113964000）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153769569

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