資料詳細

[ 和図書 ] お菓子はすごい! パティシエが先生!小学生から使える、子どものためのはじめてのお菓子の本

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 2021.3 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
多摩	書庫	児童図書	/596/5362/2021	7114071500		Digital BookShelf
2021/08/31	可能	利用可			0

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資料詳細

ISBN	4-388-06334-5
ISBN13桁	978-4-388-06334-5
タイトル	お菓子はすごい!
タイトルカナ	オカシワスゴイ
タイトル関連情報	パティシエが先生!小学生から使える、子どものためのはじめてのお菓子の本
タイトル関連情報読み	パティシエガセンセイショウガクセイカラツカエルコドモノタメノハジメテノオカシノホン
著者名	柴田書店／編, 菅又亮輔／[ほか著]
著者名典拠番号	210000090910000 , 110006089030000
出版地	東京
出版者	柴田書店
出版者カナ	シバタショテン
出版年	2021.3
ページ数	143p
大きさ	26cm
価格	¥1600
内容紹介	菅又亮輔、捧雄介、音羽明日香、笠原将弘…4人のシェフ、パティシエが、子どもでも作れる方法で、プレゼントしたくなるおいしいお菓子のレシピを伝授。多くの写真でわかりやすい、子どものための料理本。
受賞情報・賞の名称	料理レシピ本大賞in Japanこどもの本賞
受賞情報・賞の回次(年次)	第9回
学習件名	菓子,菓子作り,調理器具,ゼリー,プリン,あめ(飴),ケーキ,アイスクリーム,シャーベット,パフェ,パンケーキ,クレープ,パン,ドーナツ,パイ(菓子),マフィン,クッキー,クリーム(食品),シュークリーム,和菓子,もちがし,団子,チョコレート
学習件名カナ	カシ,カシヅクリ,チョウリ/キグ,ゼリー,プリン,アメ,ケーキ,アイスクリーム,シャーベット,パフェ,パンケーキ,クレープ,パン,ドーナツ,パイ(カシ),マフィン,クッキー,クリーム(ショクヒン),シュークリーム,ワガシ,モチガシ,ダンゴ,チョコレート
一般件名	菓子
一般件名カナ	カシ
一般件名典拠番号	510557500000000
分類：都立NDC10版	596.65
資料情報1	『お菓子はすごい! パティシエが先生!小学生から使える、子どものためのはじめてのお菓子の本』　柴田書店／編, 菅又亮輔／[ほか著] 　柴田書店　2021.3（所蔵館：多摩　請求記号：/596/5362/2021　資料コード：7114071500）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153784707

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はじめに
この本の使い方/この本の決まりごと
さあ、やってみよう!
おしえてパティシエ!
おしえてくれるパティシエたち
お菓子をつくりはじめるまえに、おぼえておきたいことや道具の使い方: (1)材料のはかり方; (2)包丁のおき方; (3)フライパンや鍋のおき方; (4)たまごの黄身と白身の分け方; (5)「粉をふるう」とは; (6)「常温にもどす」とは; (7)ハンドミキサーを使うときに気をつけること; (8)泡立て器やゴムベラを使った混ぜ方; (9)オーブンを使うときに気をつけること
この本で使う、基本の材料
なるほど! 豆ちしき: 「泡立てる」って、なに?; お菓子がふくらむわけ; チョコレートの不思議
レッツトライ!: いちごパフェをつくってみよう; クレープを焼こう; ドーナツをデコレーションしてみよう; マフィンをデコレーションしてみよう; クッキーをデコレーションレてみよう; カスタードクリームをつくろう; クリームをかっこよくしぼろう; クリスマスケーキをつくってみよう
冷蔵庫や冷凍庫で冷やしてつくる: ぶどうゼリー; オレンジゼリーとミントのゼリー; ブランマンジェ; マンゴープリン; チョコレートプリン; あんにん豆腐; グミふうキャンディー; ティラミス; レアチーズケーキ
フライパンやホットプレートや鍋でつくる: スフレパンケーキ; クレープシュゼット; ミルクレープ; さつまいもの蒸しパン; バリエーションかぼちゃの蒸しパン; ドーナツ; もっちりドーナツ
オーブンでつくる: プリン; マロンケーキ; クラフティ; アップルパイ; マフィン; バリエーションブルーベリーマフィン; バナナケーキ; バスクチーズケーキ; 焼きドーナツ
和風のお菓子: 牛乳かんとフルーツ; わらびもち; 3色白玉ぜんざい; ひと口串だんごみたらしあんと、かぼちゃあん; いちご大福; バリエーションぶどう大福/みかん大福; どら焼き; バリエーションきなこクリームあんどら焼き/りんごみつあんどら焼き
プレゼントにぴったりなチョコレートのお菓子: ロリポップショコラ; マンディアン; ロッシェショコラ; ブールドネージュ; ブラウニー; ガトーショコラ

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