資料詳細

[ 和図書 ] 國酒の地域経済学伝統の現代化と地域の有意味化

佐藤淳／著 -- 文眞堂 -- 2021.3 --

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ISBN	4-8309-5110-7
ISBN13桁	978-4-8309-5110-7
タイトル	國酒の地域経済学
タイトルカナ	コクシュノチイキケイザイガク
タイトル関連情報	伝統の現代化と地域の有意味化
タイトル関連情報読み	デントウノゲンダイカトチイキノユウイミカ
著者名	佐藤淳／著
著者名典拠番号	110007429750000
出版地	東京
出版者	文眞堂
出版者カナ	ブンシンドウ
出版年	2021.3
ページ数	12, 155p
大きさ	21cm
価格	¥2600
内容紹介	國酒(日本酒と単式蒸留焼酎)の現状は厳しい面が少なくない。だが伝統や地域の個性を活かせれば、世界的に認められる可能性もある。現代化すべき伝統とは何か。國酒を経済・経営学的に捉え分析し、成長戦略を提言する。
書誌・年譜・年表	文献:p144～151
一般件名	清酒製造業-ndlsh-00570447,焼酎-ndlsh-00572323
一般件名	清酒製造業 , 焼酎
一般件名カナ	セイシュセイゾウギョウ,ショウチュウ
一般件名典拠番号	511051400000000 , 510966800000000
分類：都立NDC10版	588.52
資料情報1	『國酒の地域経済学伝統の現代化と地域の有意味化』　佐藤淳／著　文眞堂　2021.3（所蔵館：中央　請求記号：/588.5/5878/2021　資料コード：7114068274）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153788229

第1章國酒の定義と振興の意義: 第1節定義; 第2節國酒を振興する意義
第2章國酒の歴史: 第1節日本酒の歴史; 第2節単式蒸留焼酎の歴史
第3章製法と風味・原料: 第1節日本酒; 第2節単式蒸留焼酎; 第3節規模の経済と製法・原料; 第4節歴史・製法に関する先行研究の総括と解明すべき課題
第4章流通・内需・輸出: 第1節流通と内需; 第2節輸出; 第3節消費市場に関する考察と仮説
第5章國酒企業の構造分析: 第1節消費構造と企業構造の理論的整理; 第2節國酒企業の実証分析; 第3節家業的小企業に関する考察
第6章國酒の成長戦略: 第1節國酒の消費構造と企業構造の対応; 第2節大衆酒市場:寡占戦略・量への投資; 第3節中級酒市場:独占的競争戦略・質への投資; 第4節高級酒市場:伝統の現代化と地域の有意味化; 第5節國酒の成長戦略
第7章國酒と観光: 第1節観光とニューツーリズム; 第2節酒類とツーリズム