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[ 和図書 ] 池田菊苗 うま味の素「グルタミン酸」発見 ( はじめて読む科学者の伝記 )

清水 洋美／文 -- 汐文社 -- 2021.3 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
多摩 書庫 児童図書 /289/イ2392/601 7114095692 Digital BookShelf
2021/11/10 可能 利用可   0
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ISBN 4-8113-2736-5
ISBN13桁 978-4-8113-2736-5
タイトル 池田菊苗
タイトルカナ イケダ キクナエ
タイトル関連情報 うま味の素「グルタミン酸」発見
タイトル関連情報読み ウマミ ノ モト グルタミンサン ハッケン
著者名 清水 洋美 ／文, 里見 和彦 ／絵
著者名典拠番号

110003840050000 , 110007352330000

出版地 東京
出版者 汐文社
出版者カナ チョウブンシャ
出版年 2021.3
ページ数 159p
大きさ 20cm
シリーズ名 はじめて読む科学者の伝記
シリーズ名のルビ等 ハジメテ ヨム カガクシャ ノ デンキ
価格 ¥1600
内容紹介 日本人の栄養状態を改善したい-。うま味の素「グルタミン酸」の結晶の抽出に成功し、日本と世界の食卓を豊かにした池田菊苗の人生を描く。菊苗新聞、ゆかりの場所、年表なども収録。
書誌・年譜・年表 池田菊苗の生涯:p154～155 文献:p157～158
学習件名 伝記,味,調味料,池田/菊苗
学習件名カナ デンキ,アジ,チョウミリョウ,イケダ,キクナエ
個人件名 池田, 菊苗, 1864-1936-entity-00501109
個人件名カナ イケダ, キクナエ
個人件名 池田 菊苗
個人件名カナ イケダ キクナエ
個人件名典拠番号 110002146460000
分類：都立NDC10版 289.1
資料情報1 『池田菊苗 うま味の素「グルタミン酸」発見』（はじめて読む科学者の伝記）　清水 洋美／文, 里見 和彦／絵 　汐文社　2021.3（所蔵館：多摩　 請求記号：/289/イ2392/601　 資料コード：7114095692）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153788391

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はじめに
第1章-今出川の坊ちゃん
第2章-化学との出会い
第3章-だいたんな計画
第4章-オストワルド先生
第5章-ロンドンの日々
第6章-第五の味
第7章-うま味の正体
第8章-味の素の戦い
第9章-池田教授の講義
第10章-最良の日々
◎菊苗新聞
◎うま味って、なんだろう?
◎池田菊苗の生涯
◎菊苗に会える場所

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