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[ 和図書 ] 『造洋飯書』の研究 解題と影印 ( 関西大学東西学術研究所資料集刊 49 )

内田 慶市／編著 -- 関西大学出版部 -- 2021.3 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /596.23/5154/2021 7114205471 配架図 Digital BookShelf
2021/05/26 可能 利用可   0
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ISBN 4-87354-733-6
ISBN13桁 978-4-87354-733-6
タイトル 『造洋飯書』の研究
タイトルカナ ゾウヨウハンショ ノ ケンキュウ
タイトル関連情報 解題と影印
タイトル関連情報読み カイダイ ト エイイン
著者名 内田 慶市 ／編著
著者名典拠番号

110002696220000

出版地 吹田
出版者 関西大学出版部
出版者カナ カンサイ ダイガク シュッパンブ
出版年 2021.3
ページ数 5, 32, 356p
大きさ 27cm
シリーズ名 関西大学東西学術研究所資料集刊
シリーズ名のルビ等 カンサイ ダイガク トウザイ ガクジュツ ケンキュウジョ シリョウ シュウカン
シリーズ番号 49
シリーズ番号読み 49
出版等に関する注記 発行者:関西大学東西学術研究所
価格 ¥7000
内容紹介 中国で最初に出版された西洋料理レシピ本「造洋飯書」(1866)とその後継である「西法食譜」(1889)を影印し、解題として「近代東アジアにおける西洋料理の伝播と受容-「造洋飯書」を中心に」を付す。
一般件名 西洋料理-ndlsh-00570472
一般件名 料理(西洋)
一般件名カナ リョウリ(セイヨウ)
一般件名典拠番号

511464700000000

分類：都立NDC10版 596.23
資料情報1 『『造洋飯書』の研究 解題と影印』（関西大学東西学術研究所資料集刊 49）　内田 慶市／編著 　関西大学出版部　2021.3（所蔵館：中央　 請求記号：/596.23/5154/2021　 資料コード：7114205471）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153795554

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<解題>近代東アジアにおける西洋料理の伝播と受容
巻末アルファベット順索引英漢対照表
本文料理順漢英対照表
『造洋飯書』(1866年、上洋美華書館蔵板、オックスフォード大学ボドリアン図書館蔵)
『西法食譜』(1889年、上海美華書館蔵版、九州大学附属図書館蔵)

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