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[ 和図書 ] 食べ物と健康 食事設計と栄養・調理 ( 健康・栄養科学シリーズ )

渡邊 智子／編集 -- 南江堂 -- 2021.3 -- 増補

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 1F医療 一般図書 /498.5/6553/2021 7114413017 配架図 Digital BookShelf
2021/07/20 可能 利用可   0
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ISBN 4-524-23145-4
ISBN13桁 978-4-524-23145-4
タイトル 食べ物と健康 食事設計と栄養・調理
タイトルカナ タベモノ ト ケンコウ ショクジ セッケイ ト エイヨウ チョウリ
著者名 渡邊 智子 ／編集, 渡辺 満利子 ／編集
著者名典拠番号

110004706550000 , 110001188820000

版表示 増補
出版地 東京
出版者 南江堂
出版者カナ ナンコウドウ
出版年 2021.3
ページ数 12, 245p
大きさ 26cm
シリーズ名 健康・栄養科学シリーズ
シリーズ名のルビ等 ケンコウ エイヨウ カガク シリーズ
シリーズの編者等 医薬基盤・健康・栄養研究所／監修
シリーズの編者等の典拠番号

210001486060000

価格 ¥2500
内容紹介 基本となる食事設計から、ライフステージ別、集団給食、病院一般食・特別治療食、食育、災害時へと展開ができるように、調理学と他教科を双方向に関連付け、総合的な視点を盛り込む。各章末に練習問題も掲載。
書誌・年譜・年表 文献:p233～235
一般件名 食品-ndlsh-00572183,調理科学-ndlsh-01139990
一般件名 栄養 , 料理
一般件名カナ エイヨウ,リョウリ
一般件名典拠番号

510507800000000 , 511462800000000

分類：都立NDC10版 498.5
資料情報1 『食べ物と健康 食事設計と栄養・調理』（健康・栄養科学シリーズ）増補　渡邊 智子／編集, 渡辺 満利子／編集 　南江堂　2021.3（所蔵館：中央　 請求記号：/498.5/6553/2021　 資料コード：7114413017）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153798838

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