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[ 和図書 ] シュークリームの発想と組み立て 基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで作り方のコツとテクニック

藤生 義治／著 -- 誠文堂新光社 -- 2021.4 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /596.6/5534/2021 7114159154 配架図 Digital BookShelf
2021/05/07 可能 利用可   0

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ISBN 4-416-52119-9
ISBN13桁 978-4-416-52119-9
タイトル シュークリームの発想と組み立て
タイトルカナ シュークリーム ノ ハッソウ ト クミタテ
タイトル関連情報 基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで作り方のコツとテクニック
タイトル関連情報読み キソ チシキ カラ レシピズクリ ノ アイデア アレンジ マデ ツクリカタ ノ コツ ト テクニック
著者名 藤生 義治 ／著, 山内 敦生 ／著, 鈴木 丈晴 ／著, 森本 慎 ／著, 捧 雄介 ／著, 森 大祐 ／著, 島田 徹 ／著, 菅又 亮輔 ／著, 西島 慎一郎 ／著, 山下 貴弘 ／著
著者名典拠番号

110005859650000 , 110007359500000 , 110007835710000 , 110005859960000 , 110007445040000 , 110006511070000 , 110006895030000 , 110006089030000 , 110007835750000 , 110007835760000

並列タイトル The Choux Pastry Baking
出版地 東京
出版者 誠文堂新光社
出版者カナ セイブンドウ シンコウシャ
出版年 2021.4
ページ数 207p
大きさ 26cm
価格 ¥3400
内容紹介 シュークリームの名店として知られる10軒が、どういうシュークリームを作っているのか、詳しい工程写真とともにレシピや考え方を紹介。世界のさまざまなシュー菓子や、シュークリームの歴史についても言及する。
一般件名 シュークリーム-ndlsh-01191628
一般件名 菓子
一般件名カナ カシ
一般件名典拠番号

510557500000000

分類：都立NDC10版 596.65
資料情報1 『シュークリームの発想と組み立て 基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで作り方のコツとテクニック』　藤生 義治／著, 山内 敦生／著 , 鈴木 丈晴／著　誠文堂新光社　2021.4（所蔵館：中央　 請求記号：/596.6/5534/2021　 資料コード：7114159154）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153800772

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