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[ 和図書 ] 醸造の事典

北本 勝ひこ／編集 -- 朝倉書店 -- 2021.6 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 R/588.5/5887/2021 7114352243 配架図 Digital BookShelf
2021/07/02 不可 利用可   0
多摩 青少年エリア 青少年図書 R/588.5/5887/2021 7115132861 配架図 Digital BookShelf
2022/04/04 不可 利用可   0
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ISBN 4-254-43125-4
ISBN13桁 978-4-254-43125-4
タイトル 醸造の事典
タイトルカナ ジョウゾウ ノ ジテン
著者名 北本 勝ひこ ／編集, 大矢 禎一 ／編集, 後藤 奈美 ／編集, 五味 勝也 ／編集, 高木 博史 ／編集
著者名典拠番号

110004783460000 , 110003101680000 , 110004842220000 , 110007859210000 , 110006461900000

出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版者カナ アサクラ ショテン
出版年 2021.6
ページ数 12, 483, 11p
大きさ 22cm
価格 ¥12000
内容紹介 われわれの食文化は、醸造抜きには語れないといっても過言ではない。醸造の歴史と文化、微生物の役割、成分やその健康効果、各種醸造製品の製造法など約200項目を、見開き形式で解説する。
一般件名 醸造-便覧-ndlsh-031515502
一般件名 醸造-便覧 , 発酵-便覧
一般件名カナ ジョウゾウ-ベンラン,ハッコウ-ベンラン
一般件名典拠番号

510979810020000 , 511309110030000

分類：都立NDC10版 588.51
資料情報1 『醸造の事典』　北本 勝ひこ／編集, 大矢 禎一／編集 , 後藤 奈美／編集　朝倉書店　2021.6（所蔵館：中央　 請求記号：R/588.5/5887/2021　 資料コード：7114352243）
資料情報2 『醸造の事典』　北本 勝ひこ／編集, 大矢 禎一／編集 , 後藤 奈美／編集　朝倉書店　2021.6（所蔵館：多摩　 請求記号：R/588.5/5887/2021　 資料コード：7115132861）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153826737

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