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[ 和図書 ] 納豆の食文化誌

横山 智／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2021.6 --

所蔵

所蔵は 2 件です。

所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 3階A 一般図書 /383.8/6089/2021 7114438357 配架図 Digital BookShelf
2021/07/20 可能 利用可   0
多摩 青少年エリア 青少年図書 /383.8/6089/2021 7115212283 配架図 Digital BookShelf
2022/03/16 可能 利用可   0

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ISBN 4-540-18117-7
ISBN13桁 978-4-540-18117-7
タイトル 納豆の食文化誌
タイトルカナ ナットウ ノ ショクブンカシ
著者名 横山 智 ／著
著者名典拠番号

110005249780000

出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版者カナ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版年 2021.6
ページ数 301p
大きさ 19cm
価格 ¥2700
内容紹介 調味料として使ったり、チーズの代用品としたり、植物の葉や段ボール箱の中で自然発酵させたり…。アジア全域のソウルフードでありながら、地域によってさまざまな姿を持つ納豆の深い世界を、豊富な写真や図版とともに伝える。
書誌・年譜・年表 文献:p284～297
一般件名 納豆-ndlsh-00568054,食生活-アジア-ndlsh-00597910
一般件名 納豆
一般件名カナ ナットウ
一般件名典拠番号

511282600000000

分類：都立NDC10版 383.82
書評掲載紙 朝日新聞  2021/08/14  2222 
書評掲載紙2 中日新聞・東京新聞  2021/08/07   
資料情報1 『納豆の食文化誌』　横山 智／著 　農山漁村文化協会　2021.6（所蔵館：中央　 請求記号：/383.8/6089/2021　 資料コード：7114438357）
資料情報2 『納豆の食文化誌』　横山 智／著 　農山漁村文化協会　2021.6（所蔵館：多摩　 請求記号：/383.8/6089/2021　 資料コード：7115212283）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153837470

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