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[ 和図書 ] 社史で見る日本経済史第107巻 ( 西洋料理事始 )

-- ゆまに書房 -- 2021.7 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
中央	書庫	一般図書	/673.97/5292/2021	7114603639		Digital BookShelf
2021/09/21	可能	利用可			0

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資料詳細

ISBN	4-8433-6075-0
ISBN13桁	978-4-8433-6075-0
ISBN(セット)	4-8433-6071-2
ISBN(セット13桁)	978-4-8433-6071-2
タイトル	社史で見る日本経済史
タイトルカナ	シャシデミルニホンケイザイシ
巻次	第107巻
特殊な版表示	復刻
出版地	東京
出版者	ゆまに書房
出版者カナ	ユマニショボウ
出版年	2021.7
ページ数	111, 10p
大きさ	22cm
各巻タイトル	西洋料理事始
各巻タイトル読み	セイヨウリョウリコトハジメ
各巻のタイトル関連情報	中央亭からモルチェまで
各巻のタイトル関連情報読み	チュウオウテイカラモルチェマデ
各巻著者	中央亭／編集
各巻の著者の典拠番号	210000510300000
著者等に関する注記	解説:武内明
版及び書誌的来歴に関する注記	初版:中央亭昭和55年刊
価格	¥8500
内容紹介	日本近現代の会社史のうち、高い実証性と資料的価値を備える書を復刻。第107巻では、渡辺鎌吉が創設した西洋料理店「中央亭」が昭和55(1980)年に発行した社史「西洋料理事始-中央亭からモルチェまで」を収録。
書誌・年譜・年表	中央亭年表:p106～109
一般件名	西洋料理-歴史-ndlsh-00600469
一般件名	社史
一般件名カナ	シャシ
一般件名典拠番号	511944300000000
各巻の一般件名	中央亭
各巻の一般件名読み	チュウオウテイ
各巻の一般件名典拠番号	210000510300000
分類：都立NDC10版	673.973067
資料情報1	『社史で見る日本経済史第107巻』（西洋料理事始）　ゆまに書房　2021.7（所蔵館：中央　請求記号：/673.97/5292/2021　資料コード：7114603639）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153855656

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中央亭前夜
第一章西洋料理事始: オランダ鎌さん; 鹿鳴館外交とフランス料理; 渡辺鎌吉、中央亭を始める
第二章料理は文化である: 園遊会と中央亭の仕出し料理; 渡辺鎌吉、日本女子大で教鞭をとる; 料理留学の系譜
第三章中央亭と明治屋の出会い: 中央亭と明治屋の出会い; 大正から昭和へ; モルチェに生きる伝統; 中央亭と私

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