資料詳細

[ 和図書 ] 譯注『食憲鴻秘』明代の食譜

朱彝尊／[編] -- 中國藝文研究會 -- 2021.7 --

所蔵

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ISBN	4-86333-175-4
ISBN13桁	978-4-86333-175-4
タイトル	譯注『食憲鴻秘』
タイトルカナ	ヤクチュウショクケンコウヒ
タイトル関連情報	明代の食譜
タイトル関連情報読み	ミンダイノショクフ
著者名	朱彝尊／[編], 中村喬／譯注
著者名典拠番号	110007888300000 , 110000727780000
出版地	京都,名古屋
出版者	中國藝文研究會,あるむ(発売)
出版者カナ	チュウゴクゲイブンケンキュウカイ
出版年	2021.7
ページ数	9, 363p
大きさ	22cm
価格	¥4500
内容紹介	明末と清の初めに流布していた料理書から調理法を収集した「食憲鴻秘」の譯注。伝統的な調理書も多いが、明代の調理書と思われるものもかなりあり、明代の料理食品を知る上で重要な資料。
一般件名	中華料理-ndlsh-00573903
一般件名	料理(中国)
一般件名カナ	リョウリ(チュウゴク)
一般件名典拠番号	511464900000000
分類：都立NDC10版	383.822
資料情報1	『譯注『食憲鴻秘』明代の食譜』　朱彝尊／[編], 中村喬／譯注　中國藝文研究會　2021.7（所蔵館：中央　請求記号：/383.8/6105/2021　資料コード：7114851806）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153859007