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[ 和図書 ] 食肉加工技術 高度・高品質

岡田 邦夫／著 -- 幸書房 -- 2021.10 -- 改訂増補

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配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /648.2/5069/2021 7115101963 配架図 Digital BookShelf
2022/02/22 可能 利用可   0
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ISBN 4-7821-0459-0
ISBN13桁 978-4-7821-0459-0
タイトル 食肉加工技術
タイトルカナ ショクニク カコウ ギジュツ
タイトル関連情報 高度・高品質
タイトル関連情報読み コウド コウヒンシツ
著者名 岡田 邦夫 ／著
著者名典拠番号

110005760920000

版表示 改訂増補
出版地 東京
出版者 幸書房
出版者カナ サイワイ ショボウ
出版年 2021.10
ページ数 20, 266p
大きさ 22cm
価格 ¥5200
内容紹介 健康志向が一段と高まり、安全・安心・健康的な要素を求める消費者が増えている。今後どのような食肉製品及び食肉加工品を開発するかに視点を置き、それを作るために必要な知識と技術を記述する。
書誌・年譜・年表 文献:p249～251
一般件名 肉・肉製品-ndlsh-00568507
一般件名 肉・肉製品
一般件名カナ ニク ニクセイヒン
一般件名典拠番号

511264700000000

分類：都立NDC10版 648.24
資料情報1 『食肉加工技術 高度・高品質』改訂増補　岡田 邦夫／著 　幸書房　2021.10（所蔵館：中央　 請求記号：/648.2/5069/2021　 資料コード：7115101963）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153887892

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