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[ 和図書 ] そば打ち教本 全麵協そば道段位認定制度公認テキスト

全麵協／編 -- 柴田書店 -- 2021.10 -- 新版

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 D/596.3/5213/2021 7114890742 配架図 Digital BookShelf
2021/11/24 可能 利用可   0

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ISBN 4-388-35358-3
ISBN13桁 978-4-388-35358-3
タイトル そば打ち教本
タイトルカナ ソバウチ キョウホン
タイトル関連情報 全麵協そば道段位認定制度公認テキスト
タイトル関連情報読み ゼンメンキョウ ソバドウ ダンイ ニンテイ セイド コウニン テキスト
著者名 全麵協 ／編
著者名典拠番号

210001453300000

版表示 新版
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 2021.10
ページ数 215p
大きさ 28cm
価格 ¥3000
内容紹介 全麵協による「そば道段位認定制度」のテキスト。そば打ちの技術、郷土そばの技術と特徴、そば道段位認定制度の目的・審査内容のほか、そばの歴史と文化、そば打ちの道具、日本と世界のそば料理など、そばに関する知識も紹介。
書誌・年譜・年表 文献:p215
一般件名 蕎麦
一般件名 そば
一般件名カナ ソバ
一般件名典拠番号

510040900000000

分類：都立NDC10版 596.38
資料情報1 『そば打ち教本 全麵協そば道段位認定制度公認テキスト』新版　全麵協／編 　柴田書店　2021.10（所蔵館：中央　 請求記号：D/596.3/5213/2021　 資料コード：7114890742）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153896086

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