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[ 和図書 ] 図解飲食店の衛生管理 HACCPへの対応が具体的にわかる

河岸 宏和／著 -- 日本実業出版社 -- 2021.11 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 1Fビジネス 一般図書 /673.97/5303/2021 7114895480 配架図 Digital BookShelf
2021/11/24 可能 利用可   0
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ISBN 4-534-05884-3
ISBN13桁 978-4-534-05884-3
タイトル 図解飲食店の衛生管理
タイトルカナ ズカイ インショクテン ノ エイセイ カンリ
タイトル関連情報 HACCPへの対応が具体的にわかる
タイトル関連情報読み ハサップ エノ タイオウ ガ グタイテキ ニ ワカル
著者名 河岸 宏和 ／著
著者名典拠番号

110004551330000

出版地 東京
出版者 日本実業出版社
出版者カナ ニホン ジツギョウ シュッパンシャ
出版年 2021.11
ページ数 220p
大きさ 21cm
価格 ¥1800
内容紹介 衛生管理は飲食店の最重要課題。コロナ禍でのデリバリーの導入や、食中毒、従業員教育などの課題について、HACCPに則った新しい衛生管理のポイントをわかりやすく図解する。全ページダウンロードできるQRコード付き。
一般件名 料理店-ndlsh-00569861,食品衛生-ndlsh-00572184,HACCP-ndlsh-00971183
一般件名 飲食店 , 食品衛生
一般件名カナ インショクテン,ショクヒン エイセイ
一般件名典拠番号

510499500000000 , 510988000000000

分類：都立NDC10版 673.97
資料情報1 『図解飲食店の衛生管理 HACCPへの対応が具体的にわかる』　河岸 宏和／著 　日本実業出版社　2021.11（所蔵館：中央　 請求記号：/673.97/5303/2021　 資料コード：7114895480）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153897946

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