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[ 和図書 ] パネットーネとパンドーロ ドンク・佐藤広樹が伝えるイタリア発酵菓子の技術

佐藤 広樹／技術監修 -- 柴田書店 -- 2021.11 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 D/596.6/5546/2021 7114907394 配架図 Digital BookShelf
2021/11/27 可能 利用可   0

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ISBN 4-388-06342-0
ISBN13桁 978-4-388-06342-0
タイトル パネットーネとパンドーロ
タイトルカナ パネットーネ ト パンドーロ
タイトル関連情報 ドンク・佐藤広樹が伝えるイタリア発酵菓子の技術
タイトル関連情報読み ドンク サトウ ヒロキ ガ ツタエル イタリア ハッコウ ガシ ノ ギジュツ
著者名 佐藤 広樹 ／技術監修, ドンク ／著
著者名典拠番号

110007921270000 , 210000842660000

出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 2021.11
ページ数 150p
大きさ 28cm
価格 ¥3200
内容紹介 日本初のパネットーネ専門書。古典的な製法と現代的な製法という2タイプのパネットーネの作り方を中心に、パンドーロ、コロンバなど、元種(リエヴィト・マードレ)をベースとするイタリアの発酵菓子類を幅広く紹介する。
一般件名 洋菓子-ndlsh-01036833
一般件名 菓子
一般件名カナ カシ
一般件名典拠番号

510557500000000

分類：都立NDC10版 596.65
資料情報1 『パネットーネとパンドーロ ドンク・佐藤広樹が伝えるイタリア発酵菓子の技術』　佐藤 広樹／技術監修, ドンク／著 　柴田書店　2021.11（所蔵館：中央　 請求記号：D/596.6/5546/2021　 資料コード：7114907394）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153898179

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