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[ 和図書 ] フォアグラの歴史 ( 「食」の図書館 )

ノーマン・コルパス／著 -- 原書房 -- 2021.11 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /648.2/5140/2021 7114965440 配架図 Digital BookShelf
2021/12/23 可能 利用可   0
多摩 書庫 青少年図書 /648.2/5140/2021 7115094241 Digital BookShelf
2022/03/04 可能 利用可   0
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ISBN 4-562-05947-8
ISBN13桁 978-4-562-05947-8
タイトル フォアグラの歴史
タイトルカナ フォアグラ ノ レキシ
著者名 ノーマン・コルパス ／著, 田口 未和 ／訳
著者名典拠番号

120000378350000 , 110004621190000

出版地 東京
出版者 原書房
出版者カナ ハラ ショボウ
出版年 2021.11
ページ数 189p
大きさ 20cm
シリーズ名 「食」の図書館
シリーズ名のルビ等 ショク ノ トショカン
原タイトル注記 原タイトル:Foie gras
価格 ¥2200
内容紹介 世界中の料理人と美食家を魅了してやまない世界三大珍味のひとつ、フォアグラ。一方、鴨やガチョウに大量の餌を与えて肥大させる生産法は議論の対象にもなってきた。高級食材フォアグラの歴史と現在を探る。レシピ付き。
書誌・年譜・年表 文献:p174
受賞情報・賞の名称 アンドレ・シモン賞特別賞
受賞情報・賞の回次(年次) 2010年
一般件名 肉・肉製品-歴史-ndlsh-00608226,雁鴨科-歴史-ndlsh-031839271
一般件名 かも-歴史 , がちょう-歴史 , 料理-肉-歴史
一般件名カナ カモ-レキシ,ガチョウ-レキシ,リョウリ-ニク-レキシ
一般件名典拠番号

510018810040000 , 510073610030000 , 511462810130000

分類：都立NDC10版 648.29
資料情報1 『フォアグラの歴史』（「食」の図書館）　ノーマン・コルパス／著, 田口 未和／訳 　原書房　2021.11（所蔵館：中央　 請求記号：/648.2/5140/2021　 資料コード：7114965440）
資料情報2 『フォアグラの歴史』（「食」の図書館）　ノーマン・コルパス／著, 田口 未和／訳 　原書房　2021.11（所蔵館：多摩　 請求記号：/648.2/5140/2021　 資料コード：7115094241）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153905693

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