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[ 和図書 ] 現代フランス料理用語辞典

辻静雄料理教育研究所／編著 -- 大修館書店 -- 2021.12 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 R/596.23/5164/2021 7114972768 配架図 Digital BookShelf
2021/12/14 不可 利用可   0

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ISBN 4-469-25087-9
ISBN13桁 978-4-469-25087-9
タイトル 現代フランス料理用語辞典
タイトルカナ ゲンダイ フランス リョウリ ヨウゴ ジテン
著者名 辻静雄料理教育研究所 ／編著
著者名典拠番号

210000366100000

並列タイトル Lexique de la Cuisine Française Contemporaine:Française-Japonais/Japonais-Française-Anglais
出版地 東京
出版者 大修館書店
出版者カナ タイシュウカン ショテン
出版年 2021.12
ページ数 10, 415p
大きさ 20cm
価格 ¥3800
内容紹介 フランス料理の基礎技術から現代的技術まで、調理する上で必要不可欠な用語を動詞・名詞を中心に収録した辞典。使う場面を想定し豊富な用例を加えた仏和、食材や器具、基本操作を中心とした和仏英の2部構成。類語等も付記。
書誌・年譜・年表 フランス料理史年表:p378～383
一般件名 フランス語 (料理用)-辞書-ndlsh-00581777,フランス料理-用語-ndlsh-01238155
一般件名 料理(西洋)-フランス-辞典
一般件名カナ リョウリ(セイヨウ)-フランス-ジテン
一般件名典拠番号

511464720130000

分類：都立NDC10版 596.23
資料情報1 『現代フランス料理用語辞典』　辻静雄料理教育研究所／編著 　大修館書店　2021.12（所蔵館：中央　 請求記号：R/596.23/5164/2021　 資料コード：7114972768）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153907472

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