資料詳細

[ 和図書 ] エスキスの料理インスピレーションから創造する料理の考え方

リオネル・ベカ／著 -- 誠文堂新光社 -- 2021.11 --

所蔵

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ISBN	4-416-52111-3
ISBN13桁	978-4-416-52111-3
タイトル	エスキスの料理
タイトルカナ	エスキスノリョウリ
タイトル関連情報	インスピレーションから創造する料理の考え方
タイトル関連情報読み	インスピレーションカラソウゾウスルリョウリノカンガエカタ
著者名	リオネル・ベカ／著
著者名典拠番号	120003038460000
出版地	東京
出版者	誠文堂新光社
出版者カナ	セイブンドウシンコウシャ
出版年	2021.11
ページ数	297p
大きさ	25cm
価格	¥7000
内容紹介	銀座にある人気フランス料理店、エスキス。そのエグゼクティブシェフが、料理への沸き上がる創造のエネルギー、フィロソフィーを「本人が撮影した写真」と「本人の言葉」で綴る。料理レシピも掲載。
一般件名	フランス料理-ndlsh-00563742
一般件名	料理(西洋)-フランス
一般件名カナ	リョウリ(セイヨウ)-フランス
一般件名典拠番号	511464720120000
分類：都立NDC10版	596.23
資料情報1	『エスキスの料理インスピレーションから創造する料理の考え方』　リオネル・ベカ／著　誠文堂新光社　2021.11（所蔵館：中央　請求記号：/596.23/5165/2021　資料コード：7115018268）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153913418