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[ 和図書 ] 食の歴史学 和食文化の展開と特質

原田 信男／著 -- 青土社 -- 2021.12 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 3階A 一般図書 /383.8/6113/2021 7115081931 配架図 Digital BookShelf
2022/01/23 可能 利用可   0
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ISBN 4-7917-7438-8
ISBN13桁 978-4-7917-7438-8
タイトル 食の歴史学
タイトルカナ ショク ノ レキシガク
タイトル関連情報 和食文化の展開と特質
タイトル関連情報読み ワショク ブンカ ノ テンカイ ト トクシツ
著者名 原田 信男 ／著
著者名典拠番号

110000814300000

出版地 東京
出版者 青土社
出版者カナ セイドシャ
出版年 2021.12
ページ数 409, 9p
大きさ 20cm
価格 ¥2800
内容紹介 伝統や信仰における食の役割から、生食や肉食、米や茶や菓子、和食をめぐる文化まで。食生活・食文化の歴史を考究してきた著者が、丹念な調査と史料の詳細な検討によって、人びとがいかに生きてきたのかを明らかにする。
書誌・年譜・年表 文献:p389～407
一般件名 食生活-日本-歴史-ndlsh-00938799,日本料理-歴史-ndlsh-00609347
一般件名 食生活-歴史 , 料理(日本)-歴史
一般件名カナ ショクセイカツ-レキシ,リョウリ(ニホン)-レキシ
一般件名典拠番号

510986610070000 , 511464610030000

分類：都立NDC10版 383.81
資料情報1 『食の歴史学 和食文化の展開と特質』　原田 信男／著 　青土社　2021.12（所蔵館：中央　 請求記号：/383.8/6113/2021　 資料コード：7115081931）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153920440

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