| ISBN |
4-7917-7438-8
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| ISBN13桁 |
978-4-7917-7438-8
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| タイトル |
食の歴史学
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| タイトルカナ |
ショク ノ レキシガク
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| タイトル関連情報 |
和食文化の展開と特質
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| タイトル関連情報読み |
ワショク ブンカ ノ テンカイ ト トクシツ
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| 著者名 |
原田 信男
／著
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| 著者名典拠番号 |
110000814300000
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| 出版地 |
東京
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| 出版者 |
青土社
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| 出版者カナ |
セイドシャ
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| 出版年 |
2021.12
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| ページ数 |
409, 9p
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| 大きさ |
20cm
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| 価格 |
¥2800
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| 内容紹介 |
伝統や信仰における食の役割から、生食や肉食、米や茶や菓子、和食をめぐる文化まで。食生活・食文化の歴史を考究してきた著者が、丹念な調査と史料の詳細な検討によって、人びとがいかに生きてきたのかを明らかにする。
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| 書誌・年譜・年表 |
文献:p389～407
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| 一般件名 |
食生活-日本-歴史-ndlsh-00938799,日本料理-歴史-ndlsh-00609347
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| 一般件名 |
食生活-歴史
,
料理(日本)-歴史
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| 一般件名カナ |
ショクセイカツ-レキシ,リョウリ(ニホン)-レキシ
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| 一般件名典拠番号 |
510986610070000
,
511464610030000
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| 分類：都立NDC10版 |
383.81
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| テキストの言語 |
日本語
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| 資料情報1 |
『食の歴史学
和食文化の展開と特質』 原田 信男／著
青土社 2021.12（所蔵館：中央
請求記号：/383.8/6113/2021
資料コード：7115081931）
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| URL |
https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153920440 |
