資料詳細

[ 和図書 ] ホルモンメニューBOOK 専門店・焼肉店・居酒屋・ビストロ・バールのレシピ&技術146

旭屋出版編集部／編 -- 旭屋出版 -- 2021.12 -- 新版

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
中央	1Fビジネス	一般図書	/673.97/5055/2021	7115094690		配架図 Digital BookShelf
2022/02/01	可能	利用可			0

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資料詳細

ISBN	4-7511-1447-6
ISBN13桁	978-4-7511-1447-6
タイトル	ホルモンメニューBOOK
タイトルカナ	ホルモンメニューブック
タイトル関連情報	専門店・焼肉店・居酒屋・ビストロ・バールのレシピ&技術146
タイトル関連情報読み	センモンテンヤキニクテンイザカヤビストロバールノレシピアンドギジュツヒャクヨンジュウロク
著者名	旭屋出版編集部／編
著者名典拠番号	210000165020000
版表示	新版
出版地	東京
出版者	旭屋出版
出版者カナ	アサヒヤシュッパン
出版年	2021.12
ページ数	223p
大きさ	26cm
価格	¥3000
内容紹介	い志井グループ、焼肉トラジ、韓国さくら亭本店など、人気店のホルモン料理の作り方を大公開。評判店のホルモンの下処理・仕込み・商品化の技術、差別化や安全性に対する繁盛店の取り組み等も紹介する。
一般件名	料理 (肉)-ndlsh-00569857
一般件名	飲食店 , 料理-肉
一般件名カナ	インショクテン,リョウリ-ニク
一般件名典拠番号	510499500000000 , 511462810050000
分類：都立NDC10版	673.972
資料情報1	『ホルモンメニューBOOK 専門店・焼肉店・居酒屋・ビストロ・バールのレシピ&技術146』新版　旭屋出版編集部／編　旭屋出版　2021.12（所蔵館：中央　請求記号：/673.97/5055/2021　資料コード：7115094690）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153925104

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