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[ 和図書 ] 焼肉料理のメニューと技術 人気店・繁盛店271品の創意と新技法

旭屋出版編集部／編 -- 旭屋出版 -- 2022.2 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 1Fビジネス 一般図書 /673.97/5312/2022 7115192304 配架図 Digital BookShelf
2022/02/22 可能 利用可   0

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ISBN 4-7511-1457-5
ISBN13桁 978-4-7511-1457-5
タイトル 焼肉料理のメニューと技術
タイトルカナ ヤキニク リョウリ ノ メニュー ト ギジュツ
タイトル関連情報 人気店・繁盛店271品の創意と新技法
タイトル関連情報読み ニンキテン ハンジョウテン ニヒャクナナジュウイッピン ノ ソウイ ト シンギホウ
著者名 旭屋出版編集部 ／編
著者名典拠番号

210000165020000

出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版者カナ アサヒヤ シュッパン
出版年 2022.2
ページ数 224p
大きさ 26cm
価格 ¥3800
内容紹介 焼肉のプロになるためのノウハウが満載! 人気店・繁盛店の焼肉メニューや、焼肉店の一品料理を紹介。有名店の調理技術や肉のカッティング、味作りのポイントなどを解説し、肉の原価計算方法や、素材となる肉の知識も伝える。
一般件名 焼き肉-ndlsh-01160974,焼き肉店-ndlsh-01160979
一般件名 飲食店 , 料理-肉
一般件名カナ インショクテン,リョウリ-ニク
一般件名典拠番号

510499500000000 , 511462810050000

分類：都立NDC10版 673.972
資料情報1 『焼肉料理のメニューと技術 人気店・繁盛店271品の創意と新技法』　旭屋出版編集部／編 　旭屋出版　2022.2（所蔵館：中央　 請求記号：/673.97/5312/2022　 資料コード：7115192304）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153939074

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