資料詳細

[ 和図書 ] 日本料理は、なぜ世界から絶賛されるのか ( ポプラ新書 218 )

奥田透／著 -- ポプラ社 -- 2022.2 --

所蔵

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ISBN	4-591-17209-4
ISBN13桁	978-4-591-17209-4
タイトル	日本料理は、なぜ世界から絶賛されるのか
タイトルカナ	ニホンリョウリワナゼセカイカラゼッサンサレルノカ
著者名	奥田透／著
著者名典拠番号	110005117390000
出版地	東京
出版者	ポプラ社
出版者カナ	ポプラシャ
出版年	2022.2
ページ数	209p
大きさ	18cm
シリーズ名	ポプラ新書
シリーズ名のルビ等	ポプラシンショ
シリーズ番号	218
シリーズ番号読み	218
価格	¥890
内容紹介	ミシュランを圧倒する世界一美食の国・日本。「銀座小十」店主にして世界で活躍する料理人が、日本料理の魅力について、素材、調理法、精神性といった視点から語る。
一般件名	日本料理-ndlsh-00568433
一般件名	料理(日本)
一般件名カナ	リョウリ(ニホン)
一般件名典拠番号	511464600000000
分類：都立NDC10版	596.21
資料情報1	『日本料理は、なぜ世界から絶賛されるのか』（ポプラ新書 218）　奥田透／著　ポプラ社　2022.2（所蔵館：中央　請求記号：/596.21/5198/2022　資料コード：7115233292）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153950413