資料詳細

[ 和図書 ] 銀座小十の料理歳時記十二カ月献立にみる日本の節供と守破離のこころ

奥田透／著 -- 誠文堂新光社 -- 2022.2 --

所蔵

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ISBN	4-416-52239-4
ISBN13桁	978-4-416-52239-4
タイトル	銀座小十の料理歳時記十二カ月
タイトルカナ	ギンザコジュウノリョウリサイジキジュウニカゲツ
タイトル関連情報	献立にみる日本の節供と守破離のこころ
タイトル関連情報読み	コンダテニミルニホンノセックトシュハリノココロ
著者名	奥田透／著
著者名典拠番号	110005117390000
出版地	東京
出版者	誠文堂新光社
出版者カナ	セイブンドウシンコウシャ
出版年	2022.2
ページ数	239p
大きさ	26cm
出版等に関する注記	著者の肖像あり
価格	¥3800
内容紹介	日本料理店「銀座小十」の主人・奥田透が、十二カ月の献立や盛り付け、器に、次第に失われつつある日本の行事や風習を色濃く反映させ、未来に繫ぐ令和の日本料理を再構築する。献立のレシピも掲載。
一般件名	日本料理-ndlsh-00568433
一般件名	料理(日本)
一般件名カナ	リョウリ(ニホン)
一般件名典拠番号	511464600000000
分類：都立NDC10版	596.21
資料情報1	『銀座小十の料理歳時記十二カ月献立にみる日本の節供と守破離のこころ』　奥田透／著　誠文堂新光社　2022.2（所蔵館：中央　請求記号：/596.21/5199/2022　資料コード：7115243833）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153956044