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[ 和図書 ] 家庭料理技能検定公式ガイド5級食べるってたいせつ!作るって楽しい!

香川明夫／監修 -- 女子栄養大学出版部 -- 2022.2 -- 改訂版

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
多摩	書庫	児童図書	/596/5297/2022	7115271462		Digital BookShelf
2022/05/23	可能	利用可			0

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ISBN	4-7895-6021-4
ISBN13桁	978-4-7895-6021-4
タイトル	家庭料理技能検定公式ガイド5級
タイトルカナ	カテイリョウリギノウケンテイコウシキガイドゴキュウ
タイトル関連情報	食べるってたいせつ!作るって楽しい!
タイトル関連情報読み	タベルッテタイセツツクルッテタノシイ
著者名	香川明夫／監修, 家庭料理技能検定専門委員会／編
著者名典拠番号	110007098060000 , 210001159980000
版表示	改訂版
出版地	東京
出版者	女子栄養大学出版部
出版者カナ	ジョシエイヨウダイガクシュッパンブ
出版年	2022.2
ページ数	120p
大きさ	26cm
価格	¥1600
内容紹介	家庭料理技能検定5級の公式ガイド。食事の役割、献立の立て方、日本の食文化、安全においしく調理する方法などを、イラストとともにわかりやすく解説する。理解度を確認できる課題も掲載。書き込み欄あり。
学習件名	料理,資格,栄養,食生活,持続可能な開発,献立,日本料理,食事作法,はし(箸),旬の食べ物,加工食品,だし汁,年中行事,おせち料理,ちゃ(茶),調理器具,電子レンジ,冷蔵庫,包丁,野菜,米,肉・肉製品,魚,卵,だいず,調味料,品質表示,ご飯,汁もの,卵料理,野菜料理,サラダ,菓子
学習件名カナ	リョウリ,シカク,エイヨウ,ショクセイカツ,ジゾク/カノウ/ナ/カイハツ,コンダテ,ニホン/リョウリ,ショクジ/サホウ,ハシ,シュン/ノ/タベモノ,カコウ/ショクヒン,ダシジル,ネンジュウ/ギョウジ,オセチ/リョウリ,チャ,チョウリ/キグ,デンシ/レンジ,レイゾウコ,ホウチョウ,ヤサイ,コメ,ニク/ニクセイヒン,サカナ,タマゴ,ダイズ,チョウミリョウ,ヒンシツ/ヒョウジ,ゴハン,シルモノ,タマゴリョウリ,ヤサイ/リョウリ,サラダ,カシ
一般件名	料理
一般件名	料理
一般件名カナ	リョウリ
一般件名典拠番号	511462800000000
分類：都立NDC10版	596.07
資料情報1	『家庭料理技能検定公式ガイド5級食べるってたいせつ!作るって楽しい!』改訂版　香川明夫／監修, 家庭料理技能検定専門委員会／編　女子栄養大学出版部　2022.2（所蔵館：多摩　請求記号：/596/5297/2022　資料コード：7115271462）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153956335

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はじめに
もくじ
この本の使い方
Part 1 食生活と栄養: 1 食事の役割; (1)わたしたちはなぜ食べるの?; (2)わたしたちと食べ物のつながり; (3)わたしたちの生活と環境; (4)みんなが幸せになる世界をつくる目標; 2 元気になる食事; (1)栄養素って、どんなもの?; (2)体の中でのおもな働き; (3)三色食品群
Part 2 調理と衛生: 1 調理の手順; 2 調理に必要な器具; (1)おもな器具; (2)加熱調理器具; (3)冷凍冷蔵庫; 3 調理の基本; (1)計量; (2)包丁・まな板の取りあつかい方; (3)材料(野菜)の準備
審査基準
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