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[ 和図書 ] 家庭料理技能検定公式ガイド4級食べることは、未来の自分をつくること

香川明夫／監修 -- 女子栄養大学出版部 -- 2022.2 -- 改訂版

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
多摩	青少年エリア	青少年図書	/596.0/5914/2022	7115288209		配架図 Digital BookShelf
2022/04/30	可能	利用可			0

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ISBN	4-7895-6022-1
ISBN13桁	978-4-7895-6022-1
タイトル	家庭料理技能検定公式ガイド4級
タイトルカナ	カテイリョウリギノウケンテイコウシキガイドヨンキュウ
タイトル関連情報	食べることは、未来の自分をつくること
タイトル関連情報読み	タベルコトワミライノジブンオツクルコト
著者名	香川明夫／監修, 家庭料理技能検定専門委員会／編
著者名典拠番号	110007098060000 , 210001159980000
版表示	改訂版
出版地	東京
出版者	女子栄養大学出版部
出版者カナ	ジョシエイヨウダイガクシュッパンブ
出版年	2022.2
ページ数	128p
大きさ	26cm
価格	¥1700
内容紹介	家庭料理技能検定4級の公式ガイド。栄養、食材、調理方法、衛生や安全、食の文化、日常食の調理について、イラストとともにわかりやすく解説する。理解度を確認できる課題も掲載。書き込み欄あり。
学習件名	料理,資格,栄養,食生活,持続可能な開発,献立,日本料理,食事作法,はし(箸),旬の食べ物,加工食品,だし汁,年中行事,おせち料理,ちゃ(茶),調理器具,電子レンジ,冷蔵庫,包丁,野菜,米,小麦粉,肉・肉製品,魚,卵,だいず,果物,牛乳,調味料,品質表示,食品保存,リサイクル,ご飯,汁もの,肉料理,魚料理,卵料理,野菜料理,いも,菓子
学習件名カナ	リョウリ,シカク,エイヨウ,ショクセイカツ,ジゾク/カノウ/ナ/カイハツ,コンダテ,ニホン/リョウリ,ショクジ/サホウ,ハシ,シュン/ノ/タベモノ,カコウ/ショクヒン,ダシジル,ネンジュウ/ギョウジ,オセチ/リョウリ,チャ,チョウリ/キグ,デンシ/レンジ,レイゾウコ,ホウチョウ,ヤサイ,コメ,コムギコ,ニク/ニクセイヒン,サカナ,タマゴ,ダイズ,クダモノ,ギュウニュウ,チョウミリョウ,ヒンシツ/ヒョウジ,ショクヒン/ホゾン,リサイクル,ゴハン,シルモノ,ニクリョウリ,サカナリョウリ,タマゴリョウリ,ヤサイ/リョウリ,イモ,カシ
一般件名	料理
一般件名	料理
一般件名カナ	リョウリ
一般件名典拠番号	511462800000000
分類：都立NDC10版	596.07
資料情報1	『家庭料理技能検定公式ガイド4級食べることは、未来の自分をつくること』改訂版　香川明夫／監修, 家庭料理技能検定専門委員会／編　女子栄養大学出版部　2022.2（所蔵館：多摩　請求記号：/596.0/5914/2022　資料コード：7115288209）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153956336

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はじめに
目次
この本の使い方
Part 1 食生活と栄養: 1 食事の役割; (1)私たちはなぜ食べるの?; (2)私たちと食べ物のつながり; (3)私たちの生活と環境; (4)みんなが幸せになれる世界をつくる目標; 2 五大栄養素とその特徴; (1)五大栄養素とは; (2)体の中でのおもな働き; 3 食品の分け方
Part 2 調理と衛生: 1 調理の手順; 2 調理に必要な器具; (1)おもな器具; (2)加熱調理器具; (3)冷凍冷蔵庫; 3 調理の基本; (1)計量; (2)包丁・まな板の取り扱い方; (3)材料(野菜)の準備
審査基準
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