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[ 和図書 ] 豚肉の生産科学

鈴木 啓一／著 -- 東北大学出版会 -- 2022.2 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /648.2/5141/2022 7115294387 配架図 Digital BookShelf
2022/03/26 可能 利用可   0
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ISBN 4-86163-361-4
ISBN13桁 978-4-86163-361-4
タイトル 豚肉の生産科学
タイトルカナ ブタニク ノ セイサン カガク
著者名 鈴木 啓一 ／著
著者名典拠番号

110003501930000

出版地 仙台
出版者 東北大学出版会
出版者カナ トウホク ダイガク シュッパンカイ
出版年 2022.2
ページ数 5, 155p
大きさ 21cm
価格 ¥2700
内容紹介 組織科学的な仕組みと遺伝学・栄養学的な要因から、「おいしい豚肉」の科学的根拠を解説。肉質を評価する指標としてのバイオマーカーの重要性も紹介する。『養豚の友』連載を加筆し書籍化。
書誌・年譜・年表 文献:p141～150
一般件名 豚肉-ndlsh-00561112
一般件名 豚肉
一般件名カナ ブタニク
一般件名典拠番号

511259800000000

分類：都立NDC10版 648.26
資料情報1 『豚肉の生産科学』　鈴木 啓一／著 　東北大学出版会　2022.2（所蔵館：中央　 請求記号：/648.2/5141/2022　 資料コード：7115294387）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153964675

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