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[ 和図書 ] 無毒フグ肝を食用化する フードシステムの未来

野口 玉雄／監修・執筆 -- 筑波書房 -- 2022.3 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /666.6/5050/2022 7115580889 配架図 Digital BookShelf
2022/06/28 可能 利用可   0

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ISBN 4-8119-0618-8
ISBN13桁 978-4-8119-0618-8
タイトル 無毒フグ肝を食用化する
タイトルカナ ムドク フグキモ オ ショクヨウカ スル
タイトル関連情報 フードシステムの未来
タイトル関連情報読み フード システム ノ ミライ
著者名 野口 玉雄 ／監修・執筆, 濱田 英嗣 ／編集・執筆, 荒川 修 ／編集・執筆
著者名典拠番号

110002657350000 , 110003979870000 , 110003622370000

出版地 東京
出版者 筑波書房
出版者カナ ツクバ ショボウ
出版年 2022.3
ページ数 5, 143p
大きさ 21cm
価格 ¥2200
内容紹介 養殖フグ肝に毒はない-。フグ毒とはどんな毒なのかを説明し、フグ食文化の楽しみ方やフグ肝食用の実現に向けた取り組みを紹介。「無毒フグ肝の食用化」について、一般の人にわかりやすく伝える。
一般件名 フグ-ndlsh-00563594
一般件名 ふぐ(河豚) , 食品衛生法
一般件名カナ フグ,ショクヒン エイセイホウ
一般件名典拠番号

510058800000000 , 510988100000000

分類：都立NDC10版 666.68
資料情報1 『無毒フグ肝を食用化する フードシステムの未来』　野口 玉雄／監修・執筆, 濱田 英嗣／編集・執筆 , 荒川 修／編集・執筆　筑波書房　2022.3（所蔵館：中央　 請求記号：/666.6/5050/2022　 資料コード：7115580889）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153967896

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