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[ 和図書 ] 食べ物のひみつを教えます麦・とうもろこし・いも

安達修二／監修 -- 金の星社 -- 2022.3 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
多摩	書庫	児童図書	/619/5042/2022	7115359383		Digital BookShelf
2023/01/05	可能	利用可			0

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ISBN	4-323-05189-5
ISBN13桁	978-4-323-05189-5
タイトル	食べ物のひみつを教えます麦・とうもろこし・いも
タイトルカナ	タベモノノヒミツオオシエマスムギトウモロコシイモ
著者名	安達修二／監修
著者名典拠番号	110004966940000
出版地	東京
出版者	金の星社
出版者カナ	キンノホシシャ
出版年	2022.3
ページ数	40p
大きさ	30cm
価格	¥3000
内容紹介	麦はパンなどに加工して、とうもろこしやいもは焼いたりして食べられています。食品ができていく過程を写真で紹介。調べ学習に最適。(日本児童図書出版協会)
学習件名	食品工業,食品,むぎ,小麦粉,パン,めん類,麩,おおむぎ,酒,とうもろこし,コーンフレーク,かん詰・びん詰,ポップコーン,飼料,油,いも,さつまいも,じゃがいも,かたくり粉,こんにゃく,野菜料理
学習件名カナ	ショクヒン/コウギョウ,ショクヒン,ムギ,コムギコ,パン,メンルイ,フ,オオムギ,サケ,トウモロコシ,コーンフレーク,カンヅメ/ビンヅメ,ポップコーン,シリョウ,アブラ,イモ,サツマイモ,ジャガイモ,カタクリコ,コンニャク,ヤサイ/リョウリ
一般件名	農産製造 , 食品 , 麦 , とうもろこし , いも類
一般件名カナ	ノウサンセイゾウ,ショクヒン,ムギ,トウモロコシ,イモルイ
一般件名典拠番号	511293100000000 , 510987700000000 , 511307600000000 , 510045800000000 , 510006900000000
分類：都立NDC10版	619
資料情報1	『食べ物のひみつを教えます麦・とうもろこし・いも』　安達修二／監修　金の星社　2022.3（所蔵館：多摩　請求記号：/619/5042/2022　資料コード：7115359383）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153970484

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監修のことば
麦はどうやってできるのかな?
すがたをかえる麦
小麦をひいて粉にすると、小麦粉に!
小麦粉を発酵させて焼くと、パンに!
小麦粉に卵や砂糖を加えて焼くと、クッキーに!
小麦粉に水を加えて練ってのばすと、ギョウザの皮に!
小麦粉に水を加えて練って切ると、うどんやパスタに!
グルテンを取り出して小麦粉を混ぜて焼くと、焼きふに!
大麦を炒って煮出すと、麦茶に!
大麦を発芽させホップを加え、酵母で発酵させると、ビールに!
とうもろこしはどうやってできるのかな?
すがたをかえるとうもろこし
こんがり焼くと、焼きとうもろこしに!
ゆでて、ゆでとうもろこし、蒸して、蒸しとうもろこしに!
加熱してつぶすと、コーンフレークに!
つぶにして加熱してかんにつめると、かんづめに!
つぶにして加熱すると、ポップコーンに!
つぶにして乾燥させると、ドライコーンや動物のえさに!
くだいて紛にすると、コーンフラワーに!
はい芽をしぼると、コーン油に!
いもはどうやってできるのかな?
すがたをかえるいも
サツマイモは熱い石の中で焼くと、石焼きいもに!
サツマイモを揚げると、大学いもに!
蒸して切って干すと、干しいもに!
ジャガイモをうすく切って揚げると、ポテトチップスに!
ジャガイモからでんぷんを取り出すと、かたくり粉に!
コンニャクイモを加熱してすりおろし、灰汁でかためると、こんにゃくに!
キャッサバのでんぷんを取り出して湯を加えて丸めると、タピオカに!

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