資料詳細

[ 和図書 ] 昔の道具で郷土ごはん ( やってみよう・つくってみよう )

農文協／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2022.3 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
多摩	書庫	児童図書	/383/5193/2022	7115359490		Digital BookShelf
2023/01/05	可能	利用可			0

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資料詳細

ISBN	4-540-21231-4
ISBN13桁	978-4-540-21231-4
タイトル	昔の道具で郷土ごはん
タイトルカナ	ムカシノドウグデキョウドゴハン
著者名	農文協／編
著者名典拠番号	210000121510000
出版地	東京
出版者	農山漁村文化協会
出版者カナ	ノウサンギョソンブンカキョウカイ
出版年	2022.3
ページ数	64p
大きさ	29cm
シリーズ名	やってみよう・つくってみよう
シリーズ名のルビ等	ヤッテミヨウツクッテミヨウ
価格	¥4000
内容紹介	電気ガス水道がない時代の、すり鉢、おろし器、蒸し器、すしおけでつくる郷土料理レシピ。SDGsに取り組むヒントもここに。 (日本児童図書出版協会)
学習件名	郷土料理,食生活の歴史,調理器具,昭和時代,農家,団子,サラダ,おにぎり,汁もの,和菓子,すし,うどん
学習件名カナ	キョウド/リョウリ,ショクセイカツ/ノ/レキシ,チョウリ/キグ,ショウワ/ジダイ,ノウカ,ダンゴ,サラダ,オニギリ,シルモノ,ワガシ,スシ,ウドン
一般件名	台所用品--歴史,日本料理
一般件名	料理器具-歴史 , 料理(日本)
一般件名カナ	リョウリキグ-レキシ,リョウリ(ニホン)
一般件名典拠番号	511465110020000 , 511464600000000
分類：都立NDC10版	383.88
資料情報1	『昔の道具で郷土ごはん』（やってみよう・つくってみよう）　農文協／編　農山漁村文化協会　2022.3（所蔵館：多摩　請求記号：/383/5193/2022　資料コード：7115359490）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153970495

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はじめに
いろいろな道具からいろいろな食べものが生まれる
昔の家とそのくらし方を見てみよう
1年間のくらしと食べもの
昔の食事づくりのようす
昔の料理に使われていた道具
くらべてみよう。昔の道具と今の道具
昔の道具で料理をしてみよう
すり鉢すりこぎ: 使ってみよう・ごまをする; いもだんご; 冷や汁; とろろ汁; ポテトサラダ
おろし器: 使ってみよう・大根をおろす; けんさん焼き; れんこんのすり流し汁; にんじんしりしり; りんごのおろし寒天
蒸し器: 使ってみよう・さつまいもを蒸す; 豆だんご; かぼちゃおこわ; かるかん; 蒸し野菜のサラダ
すしおけ(半切り、はんだい): 使ってみよう・すしめしをつくる; てこねずし; きのこの混ぜごはん; たらいうどん

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