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[ 和図書 ] 食べ物と健康 食品の科学 ( 健康・栄養科学シリーズ )

太田 英明／編集 -- 南江堂 -- 2022.3 -- 改訂第3版

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 1F医療 一般図書 /498.5/6657/2022 7115465223 配架図 Digital BookShelf
2022/06/21 可能 利用可   0
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ISBN 4-524-22872-0
ISBN13桁 978-4-524-22872-0
タイトル 食べ物と健康 食品の科学
タイトルカナ タベモノ ト ケンコウ ショクヒン ノ カガク
著者名 太田 英明 ／編集, 白土 英樹 ／編集, 古庄 律 ／編集
著者名典拠番号

110006764070000 , 110006764100000 , 110003949180000

版表示 改訂第3版
出版地 東京
出版者 南江堂
出版者カナ ナンコウドウ
出版年 2022.3
ページ数 13, 335p
大きさ 26cm
シリーズ名 健康・栄養科学シリーズ
シリーズ名のルビ等 ケンコウ エイヨウ カガク シリーズ
シリーズの編者等 医薬基盤・健康・栄養研究所／監修
シリーズの編者等の典拠番号

210001486060000

価格 ¥3200
内容紹介 食品の一次機能(栄養機能)、二次機能(嗜好・感覚機能)、三次機能(生体調整機能)と、分類、食品ごとの栄養成分・特性など、管理栄養士業務の基本をわかりやすく解説。最新の知見を盛り込みオールカラー化した改訂第3版。
書誌・年譜・年表 文献:p317～320
一般件名 食品化学-ndlsh-00572189
一般件名 食品
一般件名カナ ショクヒン
一般件名典拠番号

510987700000000

分類：都立NDC10版 498.51
資料情報1 『食べ物と健康 食品の科学』（健康・栄養科学シリーズ）改訂第3版　太田 英明／編集, 白土 英樹／編集 , 古庄 律／編集　南江堂　2022.3（所蔵館：中央　 請求記号：/498.5/6657/2022　 資料コード：7115465223）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153971182

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