資料詳細

[ 和図書 ] 食べ物のひみつを教えます牛乳・魚

安達修二／監修 -- 金の星社 -- 2022.3 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
多摩	書庫	児童図書	/648/5024/2022	7115404540		Digital BookShelf
2022/06/06	可能	利用可			0

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資料詳細

ISBN	4-323-05190-1
ISBN13桁	978-4-323-05190-1
タイトル	食べ物のひみつを教えます牛乳・魚
タイトルカナ	タベモノノヒミツオオシエマスギュウニュウサカナ
著者名	安達修二／監修
著者名典拠番号	110004966940000
出版地	東京
出版者	金の星社
出版者カナ	キンノホシシャ
出版年	2022.3
ページ数	40p
大きさ	30cm
価格	¥3000
内容紹介	牛乳はバターや粉ミルク、魚は寿司やかまぼこなどに加工して食べられています。食品ができていく過程を写真で紹介。調べ学習に最適。(日本児童図書出版協会)
学習件名	食品工業,食品,牛乳,乳製品,プリン,バター,ヨーグルト,乳酸菌,チーズ,アイスクリーム,漁業,魚,加工食品,干物,かつお節,かまぼこ,ちくわ,さつまあげ,かん詰・びん詰
学習件名カナ	ショクヒン/コウギョウ,ショクヒン,ギュウニュウ,ニュウセイヒン,プリン,バター,ヨーグルト,ニュウサンキン,チーズ,アイスクリーム,ギョギョウ,サカナ,カコウ/ショクヒン,ヒモノ,カツオブシ,カマボコ,チクワ,サツマアゲ,カンヅメ/ビンヅメ
一般件名	牛乳 , 乳製品 , 水産物
一般件名カナ	ギュウニュウ,ニュウセイヒン,スイサンブツ
一般件名典拠番号	510650400000000 , 511265500000000 , 511027600000000
分類：都立NDC10版	648.1
資料情報1	『食べ物のひみつを教えます牛乳・魚』　安達修二／監修　金の星社　2022.3（所蔵館：多摩　請求記号：/648/5024/2022　資料コード：7115404540）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153974344

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監修のことば
牛乳はどうやってできるのかな?
すがたをかえる牛乳
果物を混ぜて、フルーツミルクジュースに!
卵などを加えて蒸せば、カスタードプリンに!
あま味を加え、加熱してこくすると、コンデンスミルクに!
水分をのぞいて粉にすると、粉ミルクに!
脂肪を分けると、生クリームに!
脂肪と水分をのぞくと、スキムミルクに!
生クリームをはげしくかき混ぜて練ると、バターに!
乳酸菌で発酵させると、ヨーグルトに!
乳酸菌で発酵させたものから作る、乳酸菌飲料!
発酵させてじゅくせいさせると、チーズに!
生クリームなどを加えて、混ぜながら冷やすと、アイスクリームに!
魚はどうやってとるのかな?
すがたをかえる魚
さばいて切ると、さし身に!
酢でしめると、酢じめに!
煮ても焼いても揚げてもおいしい!
煮つめれば、つくだ煮に! ほぐして蒸して炒れば、でんぶに!
干せば、干ものに!
ゆでて干すと、しらす干しに!
煮ていぶして干すと、かつお節に!
練って蒸すと、かまぼこに!
練って焼くと、ちくわに!
練って揚げると、さつま揚げに!
かんに入れて加熱すると、かんづめに!
サケの卵を塩水につけると、いくらに!

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