資料詳細

目次

序章 ハラール食品産業の世界展開

  1 本書の主題と目的

  2 対象とする時代と地域

  3 ハラール食品産業に関する研究とムスリムの生存基盤としての食

  4 本書の意義

  5 研究の問い

  6 研究の方法

  7 本書の構成

第1章 現代世界におけるイスラーム法の規範と展開

  1 はじめに

  2 イスラーム法における食事規定

  3 ハラール産業の誕生と発展

  4 ハラール規格の越境とムスリム移民/ディアスポラ

  5 おわりに

第2章 イスラーム世界の現代的変容と多民族国家マレーシア

  1 はじめに

  2 現代イスラーム世界の形成

  3 現代イスラーム世界におけるムスリム社会の一端

  4 多民族国家マレーシアの成立

  5 おわりに

第3章 イスラーム先進国を目指すマレーシア

  1 はじめに

  2 イスラームと開発の結合による先進国入りの模索

  3 マレーシアの対外的な国家政策

  4 イスラーム世界における食事

  5 おわりに

第4章 ハラール認証規格の明文化とその形成

  1 はじめに

  2 ハラール認証規格の構造

  3 ハラール認証規格の実践と食品産業

  4 JAKIMの国際連携

  5 おわりに

第5章 ハラール産業の国際的な拡がり

  1 はじめに

  2 ハラール・エキスポの形成とその始まり

  3 ハラール・エキスポの現状

  4 国際的「見える化」の制度群

  5 おわりに

結論

ページの先頭へ