資料詳細

[ 和図書 ] 四季の刺身料理季節のおいしさをつくる調理技術

大田忠道／著 -- 旭屋出版 -- 2022.4 -- 新版

所蔵

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ISBN	4-7511-1458-2
ISBN13桁	978-4-7511-1458-2
タイトル	四季の刺身料理
タイトルカナ	シキノサシミリョウリ
タイトル関連情報	季節のおいしさをつくる調理技術
タイトル関連情報読み	キセツノオイシサオツクルチョウリギジュツ
著者名	大田忠道／著
著者名典拠番号	110003489930000
版表示	新版
出版地	東京
出版者	旭屋出版
出版者カナ	アサヒヤシュッパン
出版年	2022.4
ページ数	143p
大きさ	29cm
価格	¥2800
内容紹介	魚や貝類の種類ごとに、基本的な刺身や魅力溢れる仕立て方を、大きく美しい写真とともに紹介。「焼き造り」やご馳走感のある盛り込みの刺身料理、端身や切り落とし活用の料理、器の工夫と演出法なども収録する。
一般件名	刺身-ndlsh-01099738
一般件名	刺身
一般件名カナ	サシミ
一般件名典拠番号	511795100000000
分類：都立NDC10版	596.21
資料情報1	『四季の刺身料理季節のおいしさをつくる調理技術』新版　大田忠道／著　旭屋出版　2022.4（所蔵館：中央　請求記号：D/596.21/5205/2022　資料コード：7115474106）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153990804