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[ 和図書 ] 小麦粉とパンの1万年史 製粉の歴史

ジョン・ストーク／著 -- 旭屋出版 -- 2022.4 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /619.3/5053/2022 7115474204 配架図 Digital BookShelf
2022/05/31 可能 利用可   0
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ISBN 4-7511-1460-5
ISBN13桁 978-4-7511-1460-5
タイトル 小麦粉とパンの1万年史
タイトルカナ コムギコ ト パン ノ イチマンネンシ
タイトル関連情報 製粉の歴史
タイトル関連情報読み セイフン ノ レキシ
著者名 ジョン・ストーク ／著, ウォルター・D.ティーグ ／著, 木下 敬三 ／訳・監修
著者名典拠番号

120003094100000 , 120000292630000 , 110004281340000

出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版者カナ アサヒヤ シュッパン
出版年 2022.4
ページ数 383p
大きさ 27cm
原タイトル注記 原タイトル:Flour for man's bread
価格 ¥4000
内容紹介 製粉産業は、人類最古の産業であると同時に、現在まで続いている最長の産業。人類が初めて野生の小麦を嚙んだときから、現代の製粉産業までの「小麦粉とパンの歴史」を、豊富な資料を用いて詳細に説明する。
書誌・年譜・年表 文献:p347～383
一般件名 製粉-歴史-ndlsh-00600348,小麦粉-ndlsh-00566535
一般件名 製粉-歴史 , 小麦粉
一般件名カナ セイフン-レキシ,コムギコ
一般件名典拠番号

511065710020000 , 510953300000000

分類：都立NDC10版 619.3
資料情報1 『小麦粉とパンの1万年史 製粉の歴史』　ジョン・ストーク／著, ウォルター・D.ティーグ／著 , 木下 敬三／訳・監修　旭屋出版　2022.4（所蔵館：中央　 請求記号：/619.3/5053/2022　 資料コード：7115474204）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1153990817

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