資料詳細

[ 和図書 ] 旅館おかみの誕生

後藤知美／著 -- 藤原書店 -- 2022.5 --

所蔵

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ISBN	4-86578-340-7
ISBN13桁	978-4-86578-340-7
タイトル	旅館おかみの誕生
タイトルカナ	リョカンオカミノタンジョウ
著者名	後藤知美／著
著者名典拠番号	110007320320000
出版地	東京
出版者	藤原書店
出版者カナ	フジワラショテン
出版年	2022.5
ページ数	414p
大きさ	20cm
価格	¥3800
内容紹介	日本旅館できめ細やかなおもてなしをしてくれるのは、なぜ女性の「おかみ」なのか。旅行番組や旅雑誌等のメディアにつくられたおかみイメージに迫りつつ、女性の仕事としての旅館のおかみの実態を聞き取りをもとに追究する。
書誌・年譜・年表	文献:p391～400
一般件名	女将-歴史-ndlsh-032231279,旅館-歴史-明治以後-ndlsh-032231281
一般件名	旅館 , 女性労働者
一般件名カナ	リョカン,ジョセイロウドウシャ
一般件名典拠番号	511461700000000 , 510985300000000
分類：都立NDC10版	689.81
書評掲載紙	日本経済新聞 2022/07/23 2269
資料情報1	『旅館おかみの誕生』　後藤知美／著　藤原書店　2022.5（所蔵館：中央　請求記号：/689.8/5326/2022　資料コード：7115815976）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1154010936

序章旅館営業の歴史と「おかみ」: 第1節法制度と統計資料にみる歴史; 第2節家族従業者としての「おかみ」; 第3節本書の構成
第1章「おかみ」前史: 第1節「女将」の成立; 第2節「おかみ」のはじまり; 第3節イメージの胚胎
第2章「おかみ」の誕生: 第1節運営責任者の役割; 第2節もてなしの演出; 第3節「佳人」と「おかみ」
第3章「おかみ」イメージのゆくえ: 第1節「おかみ」をやめた女性たち; 第2節多様化する旅館と働き方; 第3節経営者としての「おかみ」
第4章イメージと現場の相克: 第1節しかけられたイメージ; 第2節イメージへの接近; 第3節運営責任者としての「おかみ」
第5章旅館の女主人から「おかみ」へ: 第1節 O市A地区の旅館営業; 第2節旅館業における女主人; 第3節組織化と経営業務の導入; 第4節「おかみ」の仕事
第6章「おかみ」の選択と創造: 第1節 I市B地区の旅館営業; 第2節旅館業務; 第3節家族・地域における労働や務め; 第4節創られる「おかみ」
終章「旅館おかみ」とは: 第1節まとめ; 第2節小経営世帯としての旅館業と「おかみ」; 第3節企業経営体としての旅館業と「おかみ」; 第4節創られる「おかみ」